筍の保存方法
Gwendalyn
作り方
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1
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ぬかを入れてあく抜きした茹で筍を保存しやすい大きさに切る。半月か、イチョウ切りですね。
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2
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大きめのボウルに①と砂糖を入れ、筍全体に砂糖が付くようにまぶす。
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3
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冷凍バッグや、パックに入れて冷凍する。
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4
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冷凍したものを煮る時は煮汁を作ってから、冷凍したまま煮汁に投入するだけ。あらかじめ砂糖がまぶしてあるから砂糖は控えて☆
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コツ・ポイント
大体半年は美味しくいただけます。砂糖がまぶしてあるので、煮物にするときは味付けが簡単!!それに砂糖のおかげでスカスカにならないんです。母も、とりあえず試してみた方法なので、スカスカにならない理由はなぜかはわからないそうです。
このレシピの生い立ち
毎年親戚から大量に届けられる新鮮な筍。茹でてあく抜きをして、半分は冷凍しておきたい。でも、解凍すると中がスカスカになるんですよネ((+_+))そこで母が思いついたのがコレです。
Gwendalyn
