冷や熱★茄子蕎麦

冷や熱★茄子蕎麦

Description

ものすご~く美味しいお蕎麦ですよ~(^_-)-☆

材料 (2人分)

蕎麦
2束
茄子
1本
長ネギ
1本
1かけ
1本
2杯分
適宜
柚子コショウ or 七味唐辛子
お好みで

作り方

1

【下ごしらえ】
・茄子は縦8等分に切り、水にさらしアク抜きします。
・長ネギは3~4cmに切ります。

2

【下ごしらえ】
針生姜に切ります。
・青ネギは小口切りにします。
・めんつゆを、つけそば用に2杯分用意します。

3

写真

ネギをアルミホイルに並べ、トースターで4分→裏返して2分焼きます。

4

茄子に薄く片栗粉をつけ、塩少々入れた湯で3分茹でます。

5

写真

蕎麦を茹で流水に取り水けを切ります。

6

写真

椀に茄子&ネギを置き、温めためんつゆを流し入れ、生姜をのせ青ネギを散らします。
お好みで柚子コショウや七味を入れて。

コツ・ポイント

両方冷やしても、両方熱くても、お好みでOKです!
長ネギが冷凍の場合や 太い時には 焼き目がつくまで長めにね。

このレシピの生い立ち

とぅるっとぅるの茄子とお蕎麦の相性はバツグンです!
レシピID : 1608146 公開日 : 11/10/24 更新日 : 16/08/08

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