ロシアンレストラン風☆ふっくらピロシキ

フードプロセッサーにニーダーをセットし、パン用の材料を全て投入して五分ほど捏ねます。

生地を丸めてボールに入れ、濡れ布巾を被せレンジの発酵モードで一時間発酵させます。

玉ねぎと茄子、戻しておいた干し椎茸と春雨を粗めの微塵切りにし、弱火でしんなりするまでじっくり炒めます。

手の平を使って粘りが出るまでよく混ぜます。指を鎌型に立ててかき回すように。最後に大葉をちぎって種に混ぜ込みます。

パン生地の発酵が終ったら8等分にし直径10cmに円く広げ5の具をスプーンで真ん中に置き両端を指でくっつけながら綴じます。

一度160°の油で1分ほど揚げます。火を通さず油を吸わせてすぐ引き上げたものを180°のオーブンで12分焼きます。

スパイシーでしっかりした味のフィリングをふんわりパン生地が包みます。