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レシピID :160904
サンマの肝つけ焼き
酒の肴に作っているのですが、しっかり味が沁みていてご飯のおかずにも美味しいです。サンマの塩焼きに飽きたらいかがでしょうか。
材料 （ 2人分 ）
サンマ（肝も使う）
２尾
※酒
小さじ１
※しょう油
大さじ1.5～2
※酢
小さじ１
※黒砂糖
少々
※生姜汁
小さじ１
大根おろし
適量
大葉
３枚
しょう油
酢と同量
酢 （または黒酢）
しょう油と同量
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1
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サンマは頭を落とし、３枚に下ろす。身を２～３等分して水けを拭き取る。
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2
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肝は大ざっぱに刻んでボールに入れ、※の調味料も入れ、１のサンマをつけ込む。
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3
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キッチンペーパーでサンマの水分を拭き取ってから、魚焼きグリルで両面色よく焼く。（フライパンに油を塗って焼いても良い）。
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4
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【付け合わせ】大根おろしに、縦半分に切って千切りした大葉を合わせたもの。しょう油と黒酢を（１：１に合わせて）かけるとよりさっぱりする。
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5
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早速、キョクさんが作って下しました。芳ばしくて美味しそうです。有り難うございました。
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6
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