サンマの肝つけ焼き
レシピID :160904
酒の肴に作っているのですが、しっかり味が沁みていてご飯のおかずにも美味しいです。サンマの塩焼きに飽きたらいかがでしょうか。
材料 （ 2人分 ）
| サンマ（肝も使う） | ２尾 |
| ※酒 | 小さじ１ |
| ※しょう油 | 大さじ1.5～2 |
| ※酢 | 小さじ１ |
| ※黒砂糖 | 少々 |
| ※生姜汁 | 小さじ１ |
| 大根おろし | 適量 |
| 大葉 | ３枚 |
| しょう油 | 酢と同量 |
| 酢 （または黒酢） | しょう油と同量 |
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1
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サンマは頭を落とし、３枚に下ろす。身を２～３等分して水けを拭き取る。
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2
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肝は大ざっぱに刻んでボールに入れ、※の調味料も入れ、１のサンマをつけ込む。
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3
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キッチンペーパーでサンマの水分を拭き取ってから、魚焼きグリルで両面色よく焼く。（フライパンに油を塗って焼いても良い）。
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4
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【付け合わせ】大根おろしに、縦半分に切って千切りした大葉を合わせたもの。しょう油と黒酢を（１：１に合わせて）かけるとよりさっぱりする。
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5
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早速、キョクさんが作って下しました。芳ばしくて美味しそうです。有り難うございました。
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6
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コツ・ポイント
２時間くらいつけるとしっかり味がしみこむと思います。７～８時間くらいならつけたままでも大丈夫でした。今回は大根おろしを添えましたがそのままでも十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：04/09/19
サンマの肝に漬け込んでおくという話を聞いたので作ってみました。なにしろ夫はサンマは肝がうまいと言うのです。
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