万能！出汁醤油。

鰹節ひと掴みと昆布をボウルに入れ、醤油を注いでそのまま24時間冷蔵庫で寝かせます。

酒と味醂を火にかけアルコールを飛ばします。

24時間経過した1と合わせ火にかけます。

ざるなどで漉して密閉瓶などに入れて冷蔵庫で保管します。

出し殻は炒って振りかけに利用できます。