冷めてもやわらか～な☆"餅入りあんぱん☆"

夢香さん､こんばんは～♪

桜あん､そうそう､クオカさんで購入した物です｡
１キロって多いかなっておもっだけど､意外にすぐなくなっちゃって｡パンや和菓子､洋菓子にも使える優れもので､我が家では人気で～す｡
高いのが難点。。。

りゅうまま家の桜餅は関西風です｡
私､関東風って食べた事がないんです｡こちら(愛知)では関西風のものしか購入できないから｡

昨年､道明寺のものを東京から越してきた友人に作ってあげたら大好評でした｡
道明寺派のが多そうだね(笑

そうそう､我が家は年中､桜餅を作ります｡
でも､ふぇいく桜餅｡道明寺って､買うと高いから､同じつぶつぶだからと思ってお米で代用してるの～(爆)

餅好きの我が家ならではなんだけど､
１）２合のお米に対し切り餅１切れを入れ､食紅で着色し､ふつうに炊飯｡
２) 炊きあがったら､好みのお砂糖を入れ､しゃもじで混ぜる｡
これで､お餅の完成｡お米のつぶと､溶けたお餅のねっとり感がいいかんじです｡この方法でおはぎも作ります｡簡単なので､切り餅を切らした事のない我が家では年中作りま～す♪

桜餅､食べたくなってきたぁ。。。

遅れてごめんなさい；

わぁぁ～！！今すごく知りたかったことを書いてくれてて感動です！
もち米でもなく、普通のお米+お餅ですか！？それなら家にあるもので出来ていいですね！
もち米買おうかどうかも迷ってたので、教えてもらえてよかった＾＾
お砂糖の目安も教えてもらえませんか？？
それと、次の日でも柔らかくいただけますか？？
是非ゼヒお米で作ってみたいです☆


クオカさんの桜餡だったんですねぇ～！
そう、ウチでも１キロは余裕で無くなると思うんです。でも、５００ｇを５００円くらいで売ってくれた方が手が届くんですよねぇ。。

クオカさんのお店が新宿に出来るみたいで楽しみです＾＾新宿ならいける範囲なので。オープンの次の日行ってきま～す♪桜餡にも誘惑されちゃうかも。。

こんばんは～♪

>お砂糖の目安
うーん､味見をしながらなので・・・｡
中のあんこが甘いかなって思ったら､
お砂糖少な目でお塩を入たり､甘味が少ないと思ったら､結構多め､かな｡
適当なので､ゴメンナサイ(汗

一度､一合で炊いてみるといいかも｡
丸めなくっても､お茶碗で食べても美味しいよ｡
そうそう､おこわ（栗、山菜）なども我が家はもち米を使わずにこの方法です。もちろん、お砂糖はいれません(笑

>次の日でも柔らかくいただけますか
やっぱり､即席☆だけあって､時間が経つと固くなってしまいます(涙
お砂糖が多い方が柔らかさは保てます。
美味しくいただけるのは１日・・・｡
翌日はレンジでチンして､少し冷めたころに食べてます。

おこわも冷めると固くなってしまうけど、レンジで温めれば、いつでも美味しくいただけますよ。

＞新宿
クオカさん、オープンするんだね。
一度お店って行ってみたかったから、うらやましぃ～。
桜餡、試食があるといいねぇ。

＞お砂糖
そっかぁ～。あんまり普段作るもの計量しませんよね＾＾；自分の感覚で頑張ってみますっ！食紅は良く見かけるアレ使ってますか？サジのついてる。さじ一杯くらい入れちゃって大丈夫なのでしょうか？いきなり本番は不安だから、今日か明日チャレンジしてみようかな＾＾
おこわもこれなんですか！？それは万能ですねぇ♪♪じゃあお赤飯とかもそうなのかな？！すごいイイこと聞いた気がする！！今おうちでお餅がカビ生えそうな感じなんでちょうどいいっ☆

＞時間が経つと固く
（￣□￣；）そうか～。即席だとやっぱりだめなのかぁ。。
じゃぁ、ピクニックの時は当日頑張ってつくらないとって感じですね！予約でも炊けますか？なんか質問ばっかりでごめんなさい(ﾟｰﾟ;

＞試食
試食あったら、きっと即買いしちゃいます；
親にどうにか買わせる方法はないだろうか。。（笑）

>食紅
よくみかける､アレです(笑
すこ～しづつ､お米の水に加えて混ぜ､様子を見ながらがいいと思います｡

>お赤飯
もっちろん｡

>予約
大丈夫です｡我が家は予約しか炊いた事がない｡｡｡

本当に適当で大丈夫です｡
炊きあがりに蓋を開けると､表面にお餅がでろ～んとしてますが､まぜまぜ～すると､おこわみたいになりま～す｡
ただ､水分はいつもより多目のがいいかな～｡
で､蒸らし時間が長い方が､お米が柔らかいです｡

クオカカフェもあるのかな｡
いいな。。。。
たくさん買って頂けるといいね！

ものすごく遅れてごめんなさい～＾＾；
今日卒業式でした♪

いろいろアドバイスありがとうございます！未だに作れてないけど、今週中には作りたいっ！！
水分量は多めですね！ウチでは寿司の線ぐらいで普段炊くので、聞けてよかったです☆蒸らすのも面倒くさくて省略してたり。。あぶなかった～；；


クオカ行ってきました～♪なんも買ってもらえなかったけど（涙
母は夕飯作らなきゃとか言って先に帰って行きました。。
さくら餡あったけど、やっぱり１㌔しかなくって断念しました＾＾；
農薬不使用のイチジクとモンブランの口金と絞り袋購入☆
カフェは無いみたいです。残念～！

ついに作りました！桜餅！！
練習で１合炊き。一晩置いて、炊いた後４５分蒸らす。
やわらか～なおいしい桜餅が出来ました＾＾
もうちょっと砂糖と食紅入れてもよかったなぁと思ったけど、適当に作ってもこのお米おいしいですね（笑
日記に載せたのでよかったら見に来て下さい♪

卒業､おめでとう♪
これから､いっぱいお料理のお勉強してね☆
お料理研究家さんみたいになるのかしら・・・｡
いつかテレビに出ちゃったりする？？？

クオカさん､カフェなかったんだ｡残念！
でも､店頭でお買物できて､うらやましいな｡

日記にもおじゃましま～す｡

りゅう`ｓまま様
はじめまして！
お正月の残りのお餅でおいしいあんぱんができました～！
焼きたてはほんとにお餅がびよ～んで最高！
いつもはHB任せで１次発酵までさせるんですが、
今回は手捏ねで挑戦。
まだまだパン作りは初心者で、よくわからない事が多いんですが、
やっぱりパネ種は普通のドライイーストより発酵に時間がかかる
のでしょうか？
１・２次発酵とも結構時間がかかりました。
冬場で室温が寒いというのもあると思いますが・・・。
でも時間がかかってもパネで作ったパンは香りがとってもいいですね！

おいしいレシピをありがとうございました！

たのままさま､初めまして｡

コメントありがとうございます｡３年以上も前のレシピにコメント下さり､とっても嬉しいです｡自分のレシピすら忘れてました･･･ははは｡
手捏ねなんてすばらしい｡私はいつも機械まかせなので･･･｡

質問を頂いたのですが､やっぱりパネは発酵に時間がかかります｡
この時期ならば存在を忘れるくらい放置していますよ｡
朝早くにスイッチオンしてもでき上がりはお昼過ぎです｡
どうしても早く作りたい時はドライイーストを少し混ぜ込みます｡(パネの香りが飛ばないサフに限ります)

パネは焼きたても冷めても香りがいいですよね｡フルーティで､もうドライイーストにはもどれません｡サフなら許せますが｡
パネを使ってしまったら､ほんとに手放せないですよね｡パネで美味しいパンを沢山作りましょ～｡

私も､久々に手捏ねやってみようかなって思います｡
コメントありがとうございました♪