なんちゃって★豚肉のリエット風
gingamom
作り方
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1
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豚肉(しゃぶ鍋用)に☆の材料をふり常温で2時間おいて味をなじませる。
冷蔵庫に入れておく場合はもっと長い時間なじませる。
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3
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フライパンにオリーブ油をしき、２とローリエを入れて弱火で炒める。ローリエの香りが立ったら１を広げるように入れて炒める。
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4
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３に■ウィスキーを入れてさっと炒めたら火を止め■塩で好みの塩加減に調味する。
豚肉は炒めすぎない。余熱でも火が通るので。
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5
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４のローリエを半分取り除き、フードプロセッサーに入れて、細かくなるまで撹拌する。
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6
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＊５で、ローリエの香りが強いのはあまり好きではない方は、ローリエを取り除いて撹拌してください。
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7
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５を器に盛り付ければ出来上がり。
好みのパンを添えてどうぞ。
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8
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レシピID : 1674504
◆「豚肉のリエットで♠かぶのラビオリ仕立て」です。
リエットを使ったレシピです。◆
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コツ・ポイント
１ｰ室温でしっかり豚肉に下味をつけてください。2ｰ玉ねぎを炒める時間短縮のために電子レンジ加熱しました。加熱時間は耐熱容器の大きさによって加減してください。4ｰ豚肉は炒めすぎないで。5-ペースト状までは細かくしないほうがリエットっぽいです。
このレシピの生い立ち
豚肉と背脂を柔らかくにてほぐして作るリエットを、簡単に作れないかと思って。しゃぶ鍋用豚肉が残っていたので、塩とウィスキーで下味をつけて炒めて、FPでギューンって作ったらこれがおいしい！煮るより臭みもなくて、MYレシピに入れることにしました。
gingamom
