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おやき生地★なす＆きんぴら

おやき生地★なす＆きんぴらの画像

Description

信州のおやきを研究♪冷凍保存で常備しておけばいつでもおなかすいた時に食べられます★

材料 （６個分）

強力粉
カップ１
薄力粉
カップ１
水
カップ1/3
ごま油（生地用）
大２
なす
２本
しめじ
パック半分
七味唐辛子
適量
砂糖
適量
みそ
適量
きんぴらごぼう
余ったもので

作り方

  1. 1

    強力粉、薄力粉、ごま油、水を混ぜてこねます。ツルンとまとまってきたら、濡れ布巾をかけて３０分寝かします。

  2. 2

    生地を６等分にし、麺棒で丸くのばしましょう。薄くなりすぎないように★

  3. 3

    なすは千切り、しめじとごま油で炒め、みそと砂糖で少し甘めに味付けし、七味をお好みで。冷ましておきましょう。

  4. 4

    生地になすの具、きんぴらの具を入れて包みます。おしりでつねるようにとじましょう。

  5. 5

    フライパンにごま油をひき、きつね色になるまで裏表焼きます。最後に水を少し入れて蓋をし、蒸し焼きにして完成★

コツ・ポイント

生地は混ぜてこねるだけなので簡単★３０分寝かすともっちり耳たぶみたいになります。気候によって水の分量が多少変わるので耳たぶのかたさを目安にしてくださいね♪

このレシピの生い立ち

長野、信州へ行けば必ず買うおやき。大好きなのでいろいろなお店のものを食べましたが、自分で作って冷凍保存♪いつでも常備しています。きんぴらごぼうを作ったときに、おやきも一緒につくります★
レシピID : 1612635 公開日 : 11/10/29 更新日 : 11/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
2024年3月17日
写真
xxみゆxx
少し残った金平で。皮が良く伸び包みやすく、初めてにしては上出来と思います。皮パリ中モチッ胡麻の香りで美味
#簡単美味しい #思い立ったらすぐできる！
2021年7月3日
写真
chef_taro
生地がよく伸びて上手く包めました！ゴマ油の風味がよくおいしいですლ(´ڡ`ლ)倍量作ったので冷凍します！
#冷凍保存
2021年6月13日
写真
marineday
故郷の味が簡単に作れて嬉しかったです！
#信州の味
2020年12月1日
写真
ジェニー0106
もちもちに焼けました❣️いとこからお土産でもらったおやきが忘れられなくてつくってみようと思いました。リピートします💕
#小腹がすいたとき
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まってぃーな
おやき生地★なす＆きんぴら
by まってぃーな