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レシピID :161695

｢かえし｣を使って・極太きんぴら牛蒡

｢かえし｣を使って・極太きんぴら牛蒡
他にも、コンニャク、豚肉、ジャガイモなど、いろいろな組み合わせを試しても美味しい。好みで唐辛子、コチュジャンを入れても美味。
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材料 （ 3～4人分 ）

ゴボウ
1本
ニンジン
小1本
エリンギ
2分の1パック
かえし（ID:157146)
大さじ1.5
酒
大さじ2
出汁(酒または水でも）
大さじ3
炒め油
大さじ1
ごま油
大さじ2分の1

1

ゴボウ、ニンジンはマッチ棒より一回り太く切る。ゴボウは水に浸けてアク抜きする。エリンギは手で裂く。

2

北京鍋に炒め油を強火で熱し、ゴボウをしんなりするまで炒める。

3

ニンジン、エリンギを入れる。ニンジンがしんなりしたら、「かえし～出汁」の調味料を入れる。味を見て甘みが足りないようなら砂糖を入れる。

4

煮汁がなくなるまで強火で炒め煮にする。仕上げにごま油を入れ、ひと混ぜする。

5

器に盛り付け、ひねりゴマ、またはすりゴマ(分量外)を振る。

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 04/09/24
ゴボウを細く切るのが面倒で…。

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