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レシピID :16176

鶏肉のオレンジ煮

鶏肉のオレンジ煮
普段の食事はもちろん、きれいに飾ればパーティーやおもてなしにもいけます。
結柑 結柑

材料 （ 2人分 ）

鶏モモ肉
1枚
果汁100%オレンジジュース
100～150cc
バター
30g
塩・こしょう
少々
片栗粉
小1
酒
50cc＋α
サラダ油
少し

1

鶏肉は黄色い脂肪を取り、皮面にフォークなどで穴をあける。2等分し、酒・塩・こしょうで下味をつける。

2

フライパンに少量の油を熱し、１の鶏肉の両面を焼き色がつくまで焼き取り出す。

3

鍋に弱火でバターを溶かし、片栗粉を入れて素早く混ぜる。酒を入れて火を強めアルコール分を飛ばす。２の鶏肉を皮面を上にして並べ、オレンジジュースを注いであくを取りながら中まで火を通す。

4

皿に汁ごと盛り、あればカットしたオレンジ、クレソンなどを飾る。

コツ・ポイント

片栗粉を混ぜるときは弱火で。お酒としっかり混ざってから火を強めます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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公開日： 01/03/02
親戚に教わりました。

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