鮭とホウレンソウのきのこクリームがけ

鮭とホウレンソウのきのこクリームがけの画像

Description

生鮭のムニエルとホウレンソウのソテーの上に、コクのあるきのこのホワイトソースをかけました。

材料 (2人分)

2切れ
100g~200g
バター(又はマーガリン)
大さじ1
適量
塩、コショウ
少々
【A】
50g
200cc
小さじ2
大さじ1
コンソメ(固形)
1個 *細かく刻んでおいてね

作り方

  1. 1

    写真

    【ホウレンソウの茹で方】
    水で洗ったホウレンソウを熱湯で茹でます。最初は葉先を手で持って、下の部分を30秒茹でてから→

  2. 2

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    全体をつけ、さらに30秒茹でます。根元1分、葉先30秒茹でることになります。粗熱が取れたら水気をぎゅっと絞ります。

  3. 3

    写真

    ほうれん草は根を切り落とし5センチの長さに切り、シメジは石づきをとってほぐします。鮭は塩コショウをして小麦粉をまぶします

  4. 4

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    鍋に【A】を入れやや弱い目の中火で煮てとろみが付いたら火を止めます。これできのこホワイトソースの完成です。

  5. 5

    フライパンにバターを入れて溶けたら鮭を入れ中火で焼き、取り出しておきます。同じフライパンでホウレンソウを1分炒めます

  6. 6

    写真

    お皿にホウレンソウのソテーを敷き、その上に鮭のムニエルを置き、最後に④のきのこのホワイトソースをかけて完成です♪

  7. 7

    このレシピのブログ記事はこちらです
    (Farmer's KEIKO農家の台所)→

  8. 8

    http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-11067771483.html

コツ・ポイント

写真はホウレンソウ200gを使っています。200gを使うと結構ボリュームがあるので、100~200gの間で調整してね。

このレシピの生い立ち

鮭とほうれん草でシチューを作ろうと思ったのですが、立派な生鮭があったので、そのままムニエルにして上からクリームソースをかけてみました。
レシピID : 1617669 公開日 : 11/11/04 更新日 : 12/12/19

このレシピの作者

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

46 (44人)
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西ヶ原
とってもおいしかったです♪素敵なレシピに感謝です(^-^)

つくれぽありがとう!また作ってね!

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み(・×・)み
ほうれん草ソースにいれちゃいました。簡単でおいしかったです♪

つくれぽありがとう!またつくってね!

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koedakko
鮭がボリューム満点になって大満足☆クリーム他にもアレンジします。

つくれぽありがとう!またつくってね!

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ぺーたん♪
美味しかったです♪

つくれぽありがとう!またつくってね!