敬老の日☆いちじくの全粒粉クッキー

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Description

ワンボウルでできちゃう、ノンエッグ・ノンバターのヘルシーなハードクッキーです(´v`)分量は適当で大丈夫!

材料 (約25枚)

■米糠や小麦胚芽
10g
■塩
ひとつまみ
はちみつ
15g~
オリーブオイル
20g
30g~
ドライフルーツやナッツ
好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    ドライフルーツを細かく切る。今回はいちじくとクランベリーです。

  2. 2

    写真

    ■を全てボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

  3. 3

    写真

    ドライフルーツ以外の材料を加え、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  4. 4

    写真

    そぼろ状で大丈夫でが、あまりにもまとまりがなければ少しずつ豆乳を加えてください。

  5. 5

    写真

    ひとまとめにし、手のひらで平らにしてから棒で伸ばし、形成。

  6. 6

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    180度のオーブンで20分~25分焼いて完成です。

コツ・ポイント

太めのショートブレッド型のほうがいちじくの食感を楽しめると思います。
APや米糠が無ければ無くても大丈夫ですし、ライ麦や小麦胚芽に変えたりしても美味しいです!100%全粒粉でも!

このレシピの生い立ち

適当に作ったら美味しかったので(´v`)
レシピID : 1618421 公開日 : 11/11/04 更新日 : 12/09/01

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