敬老の日☆いちじくの全粒粉クッキー
Description
ワンボウルでできちゃう、ノンエッグ・ノンバターのヘルシーなハードクッキーです(´v`)分量は適当で大丈夫!
材料
(約25枚)
50g
50g
■米糠や小麦胚芽
10g
10g
小さじ0.5
■塩
ひとつまみ
はちみつ
15g~
オリーブオイル
20g
30g~
ドライフルーツやナッツ
好きなだけ
作り方
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1
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ドライフルーツを細かく切る。今回はいちじくとクランベリーです。
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2
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■を全てボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
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3
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ドライフルーツ以外の材料を加え、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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4
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そぼろ状で大丈夫でが、あまりにもまとまりがなければ少しずつ豆乳を加えてください。
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5
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ひとまとめにし、手のひらで平らにしてから棒で伸ばし、形成。
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6
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180度のオーブンで20分~25分焼いて完成です。
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コツ・ポイント
太めのショートブレッド型のほうがいちじくの食感を楽しめると思います。
APや米糠が無ければ無くても大丈夫ですし、ライ麦や小麦胚芽に変えたりしても美味しいです!100%全粒粉でも!
APや米糠が無ければ無くても大丈夫ですし、ライ麦や小麦胚芽に変えたりしても美味しいです!100%全粒粉でも!
このレシピの生い立ち
適当に作ったら美味しかったので(´v`)