我が家の☺きんぴらごぼう☺の画像

Description

面倒な笹がきや千切りをせずピーラーでシュシュっと切ったごぼうの☆きんぴら☆美味しいよ♪調理時間も短いです^^

材料

2本
鶏肉(もも)ムネでもいいかな
100gくらい
ごま油
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ1~1.5
☆鷹の爪 輪切り
適量
あれば 絹さや等
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうを良く洗い汚れを落としピーラーで7~10センチに薄くひく。なるべく幅広に。↑郵便局の粗品で貰ったピーラー♪笑

  2. 2

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    水にサッと晒し、ザルなどで良く水気を切る。

  3. 3

    *注*2年くらい前にTVで、ごぼうにはあまりアクは無く、晒して出る茶色い色はポリフェノールだと言ってました

  4. 4

    ですので我が家ではサッと晒すだけですが気になる方は良く晒してね.

  5. 5

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    深めのフライパンか鍋にゴマ油を熱し、鶏肉を炒める。

  7. 7

    写真

    鶏肉に八割方火が通ったらごぼうを入れ一緒に炒める

  8. 8

    写真

    ごぼうが、しんなりしてきたら☆の調味料を入れ軽く炒め、蓋をして弱~中火で5~8分煮る
    途中たまにかき回す

  9. 9

    写真

    ごぼうが薄いので、あっと言う間に煮えます。
    固さはお好みで。
    煮汁がなくなるくらいがベストかと。

  10. 10

    仕上げに絹さやを細く切ったものなどを入れると彩りが綺麗です。
    ここで白いりゴマも入れる。

  11. 11

    写真

    小さいお子さんも食べる場合は鷹の爪は省いてね。

  12. 12

    お正月にも是非どうぞ♡

コツ・ポイント

鶏肉からダシが出るので、調味料にダシは使いません。ごぼうも、さっと水に晒すだけで渋みもないですよ。味の濃さは、各ご家庭の好みで調整して下さいね(*^^)v
我が家ではシャキシャキが好きなので煮る時間は少な目です。

このレシピの生い立ち

親戚のおばちゃんから教えてもらい、それから病みつき♡
レシピID : 1619674 公開日 : 11/11/06 更新日 : 12/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19 (13人)
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papikun
人参も参加^ ^美味しくいただきました❤︎
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papikun
お肉入りでメインになるきんぴら♪美味しかったです^ ^
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みゆず♡
ぴぽ様お元気~^^⁇いっⒸエビと共に行楽弁当♡シュル②牛蒡旨~♬

お元気ですがお忙しいっす(汗)めちゃカラフル旨そうなお弁当♡

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hirotanz34
簡単にでき、あっという間になくなりました。今度は倍量で作ります!

初めまして♪お試しありがとう!次は倍量?嬉しいなぁ~☆