213 レシピ

✿私が作る簡単パイ生地✿

✿私が作る簡単パイ生地✿
バターの風味が良くてサクサクで美味しいパイ生地です。簡単に出来ますよ~アップルパイやお料理にも…☆殿堂入り大感謝です☆
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材料 (パイ皿20cm分)

強力粉
90g
薄力粉
90g
有塩バター
150g
冷水
75cc

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強力粉と薄力粉は合わせて振るっておきます。バターは2cm位の角切りにして冷やしておきます。

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粉の入ったボールにバターを入れ、カードなどでバターを切りながら粉とすり混ぜバターが大豆位の大きさになったら止めます。

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②に冷水を入れヘラで混ぜ最後は手でひとまとめにします。この時練り過ぎないでバターの粒が残っている事が大切です。

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③を10×15cm位の四角にしてラップで包み冷蔵庫で1時間以上冷やします。
ここまでを前日に作っておくと楽です。

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打ち粉をして④を1cm位の厚さに伸ばし真ん中を中心にして三つ折にします。

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⑤を90度回し⑤と同じ作業を後5回、計6回行います。

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これでパイ生地の完成です☆
始めはボソボソだった生地も綺麗になりました。

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☆パイシート☆
5mm位の厚さに伸ばして冷凍しておいても便利です。

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アップルパイにも・・
200度で20分、180度で20分、計40分焼きました。

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♡ハートのシュガーパイ♡ID:1622962

コツ・ポイント

工程②と③の作業でバターが溶けないように気をつけて下さい。
工程⑥の作業の時、生地が柔らかくならないように手早く行います。
もし生地が柔らかくなったらその都度冷蔵庫か冷凍庫で冷やして下さい。

このレシピの生い立ち

子供の頃からずっと作り続けているパイ生地のレシピを
よりサクサクになるようにアレンジしました。
レシピID : 1621078 公開日 : 11/11/12 更新日 : 15/06/09 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,309 (1,025人)

15/08/27

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あまり生地が膨らまなかったけど美味しかった♪リベンジします!

ユウナMam

こんなに細かく!大変だったでしょ?美味しく食べて貰え嬉しい♪

15/08/27

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パイ生地といえばこのレシピ! 今回はアップルパイに(∗・о・∗)

ひらまつ〇

わぁ~とっても綺麗な焼き上がりに感動です☆サクサク美味しそう

15/08/23

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かんた〜ん(ㆁωㆁ*)♪ これはいいですなぁ☆☆☆

コタユキママ

かんた~ん♪いいでしょ^^;とっても綺麗な生地☆作って貰え嬉

15/08/12

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キッシュにしました!! サクサクで美味しかったです(*´v`*)

さおりんご♡

わ~めちゃ良い焼き色☆キッシュも美味しいよね!リピ有難う~

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