海鮮パエリア
Description
“男子ごはん”を見て初めて挑戦したらおいしくて!!
あるもので私なりにアレンジしてみました~。
あるもので私なりにアレンジしてみました~。
材料
(3~4人分)
お米
2合
あさり
100g
ほたて
5~6ヶ
かき
200g(1袋)
エビ
200g
トマト
小2ヶ
ピーマン
大1ヶ
1片分
大さじ3
ひとつまみ
※ぬるま湯
大さじ2
小さじ1
大さじ1
水
360cc~380cc
塩
小さじ1くらい
作り方
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1
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※を混ぜ合わせて色を出しておく。
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2
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あさりを砂だしする。
砂だし済みのものは、洗っておく
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3
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ほたては、半分にきる。
トマトは2㎝ぐらいのさいころ切りにする。
ピーマンは1㎝ぐらいのさいころきりにする。
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4
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まず、大きめフライパン(家では26㎝)にオリーブオイルを入れ、にんにくが色づくまで炒める。
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5
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きつね色になったら、ほたてを両面が白っぽくなるくらい炒める。(さらっと火が通る程度)
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6
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そこにお米を洗わずに全部入れ、透き通るくらい炒める。
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7
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お米が透き通ったら、水を全て入れ、1・カレー粉・白ワイン・塩を入れ軽くかき混ぜ、平らになるように均す。
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8
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ほたてを一旦取りだし、お米の上にあさりをのせる。
その後に、トマト・エビ・ピーマンを彩りよく飾る。
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10
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表面が乾いてきて、水分の泡が数えるほどになったら、火を止めカキと8のホタテを入れ10分ほど蒸らす。
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11
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出来上がりです。
最後に分量外ですが、オリーブオイルやイタリアンパセリをかけてもおいしいですよ。
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コツ・ポイント
あさり等味が出るものをお米の近くに入れるといいです。エビは殻付の方が、だしが出ておいしいですよ。
その他、きのこやいか、ムール貝、鶏肉をいれてもおいしいですね。
いかはホタテと同様に、鶏肉は5で表面を焼いて取り出さず、お米の上に並べます
その他、きのこやいか、ムール貝、鶏肉をいれてもおいしいですね。
いかはホタテと同様に、鶏肉は5で表面を焼いて取り出さず、お米の上に並べます
このレシピの生い立ち
男子ごはんのパエリアをアレンジして作りました。