かぶ入り鴨鍋
庭乃桃
作り方
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1
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鴨肉は、余分な脂身と端っこの皮の多い部分を切り落として別に取り置き、残りを5mm厚さにスライスする。
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2
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野菜類はすべて、やや大きめの食べやすい大きさに切っておく。
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3
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鍋を火にかけ、取り分けておいた鴨の脂身と皮を入れたら、油が出てくるまでしばらく炒める。その後、★と野菜類を入れて煮る。
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4
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野菜がやわらかく煮えたら、食べる直前に鴨肉を入れ、色が変わったら火を止めて食卓へ。粉山椒を振って、いただきます。
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5
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✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-236.html
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6
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♣〔2014.01.18〕
話題入りをさせていただきました。れぽ＆作って下さった皆さん、本当にどうも有難うございます♪
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コツ・ポイント
◆お好みの野菜でお楽しみ下さい♪
◆鴨肉は煮すぎるとかたくなってしまうので、だしは最初の脂身＆皮でとり、
身の方は一番最後に加えます。（ただし卓上鍋の場合は、食べながらその都度
鴨肉を加えていけるので気にしなくてOKです。）
◆鴨肉は煮すぎるとかたくなってしまうので、だしは最初の脂身＆皮でとり、
身の方は一番最後に加えます。（ただし卓上鍋の場合は、食べながらその都度
鴨肉を加えていけるので気にしなくてOKです。）
このレシピの生い立ち
冬は鴨の季節♪
わが家ではやわらかジューシィなかぶと一緒にお鍋にしてよく食べています。
わが家ではやわらかジューシィなかぶと一緒にお鍋にしてよく食べています。
庭乃桃
