せんなり瓜(隼人瓜）の漬物
ありんこのんの
作り方
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1
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瓜の皮をむいて、半分に切り種の白い所を取る
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2
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２～３mmに切る
だし昆布も切っておく
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3
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＊の調味料を煮立たせ
火を止め２を入れる。
そのまま冷ます。
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4
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冷めたら中身をいったん取り出し、また調味料を煮立たせ、中身また戻し唐辛子を混ぜそのまま冷ますと完成
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5
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せんなり瓜10個は
調味料倍増で鍋に入れた時かき混ぜると汁が上がりこんな感じになります二度漬けする14/11/26追記
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6
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大量で作る場合
皮をむく時はやっぱりゴム手袋した方が良いです
手が凄いことに～
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同じように、きゅうりは丸ごと人参は半分に切ってやると美味しいです。夏大量に採れた時作ってます1４/07/01追記
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9
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肥後グリーンメロンを栽培している農家さんに摘果した小さいメロン沢山頂きました
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10
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皮をむき同じ様に漬けてみました
ちょっと甘みもあり美味しいです
これもまた春先の限定漬物
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11
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コツ・ポイント
だし昆布がない時は煮昆布でもいいし、昆布がなかったらだしの素を少し入れると味がよくなる。
冷蔵庫でかなり持ちます。
皮をむく時すべってむきにくいです。またわかりませんが肌の弱い方は手袋してやった方がいいかな
指先がちょっとかさついたから。
冷蔵庫でかなり持ちます。
皮をむく時すべってむきにくいです。またわかりませんが肌の弱い方は手袋してやった方がいいかな
指先がちょっとかさついたから。
このレシピの生い立ち
近所の方にせんなり瓜の漬物初めていただいて食べたら美味しかったので、大体の教わったレシピを自分なりに作った。美味しく出来たので自分の覚書として
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ありんこのんの
