帆立とトマトクリームリゾット
レシピID:162450
材料 （ 2人分 ）
| 米 | 1カップ |
| 帆立（生食用） | 5切れくらい |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| トマト | 1個 |
| コンソメ | 1個 |
| 水 | 500cc |
| 白ワイン | 50cc |
| パルメザン粉チーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 粒コショウ | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
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1
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材料の下準備をします。
米は研がずに軽く水で一度すすぐ程度
帆立は塩・コショウをしてお好みの大きさに切る
トマトは皮を剥いて小さくさいの目に切る
トマトのおしりに十字に切れ目を入れヘタの部分にフォークを刺してコンロで直火で焼くと皮が焦げ剥けやすく
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2
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フライパン（深いモノ）又は鍋にオリーブ油を引き生米を炒めます。5分ほど中火で焦げない用に炒め、トマト・帆立の順番に入れて白ワインを入れ軽く炒めます
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3
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帆立に8分くらい火が通ったら
固形コンソメを割リ入れ水をまず200cc入れてます。
火は中火～弱火の間で。
水分がなくなったらまた200cc入れて煮詰めます。
ここで7分くらい火が通っていると思います。
最後に100ccを入れて1/3になるまで
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4
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米に火が通って食べごろになったら弱火にして生クリーム・塩・コショウで味を調え
軽く人煮立ちしたら出来上がりです。
器に持ってから粉チーズ・粒コショウを振って完成です
お好みでフレッシュパセリのみじん切りをのせれば風味が増すと思います
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：04/09/29
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