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レシピID :162572
ふんわり♪アップルリング
リンゴを甘く煮て、クリームチーズとともに生地に巻き込んだパンです。シナモンの香りがたまらない～。
材料 （ １５センチ丸型ｘ２個分 ）
強力粉
３００ｇ
ドライイースト
６ｇ
砂糖
大さじ３
塩
小さじ２／３
無塩バター
４０ｇ
卵
５０ｇ
水
１５０ｃｃ
☆リンゴ（あれば紅玉）
１個
☆グラニュー糖
２０ｇ
☆シナモン
適量
■クリームチーズ
６０ｇ
■レモン汁
小さじ１
■グラニュー糖
小さじ１
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1
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こね機、もしくはHBに☆＆■印以外の材料をセット。こねコースを選択する。１次発酵まで。
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2
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りんごをカット。皮と芯をのぞく。
おいしそうな紅玉です。
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3
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いちょう切りにして、色が変わらないよう塩水にさらす。
ざるにあけて、水気を切る。
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4
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鍋にりんごとグラニュー糖をいれ、しんなりするまで煮る。
シナモンを振り、バットにあけてさましておく。
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5
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室温にもどしたクリームチーズをレモン汁、砂糖と一緒になめらかになるまで混ぜておく。
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6
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１次発酵まで終わった生地を取り出し、ガス抜きして丸め直してベンチタイムを１０分取る。
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7
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成形。
とじ目を上にして、台に置き、めんぼうで２５ｘ１５の長方形に伸ばす。
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8
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周りを１センチ残して、クリームチーズを塗る。
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9
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につめたりんごをキッチンペーパーで水気を切ってのせる。
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10
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手前からきつめにまき、まき終わりを下にしておく。
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11
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端から６等分にカット。
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12
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巻き終わりを外側に、１５センチ丸型に入れる。ラップをかけて、２次発酵を３５度で２０-２５分取る。型一杯にふくらめばOK。
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13
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１９０度のオーブンで12～15分焼く。温かいうちにお好みでアイシングを。
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14
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マフィン型でも焼けます。
なおたまっこ
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