豚レバーのかりん揚げ
＊おはら＊
作り方
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1
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レバーは洗って１cm幅の短冊切りにする。厚みの厚すぎるところは細く切る。
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2
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大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。漬け汁◎印をあわせておく。
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3
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沸かした湯でレバーをさっと茹で、熱いうちに漬け汁につける。時々かき回しながら２０分～３０分漬ける。
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4
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レバーの水気をきって片栗粉をまぶし、１８０℃の油でからっと揚げる。たれ★をボウルに全て合わせておく。
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5
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油をきったら熱いうちにたれのボウルに入れて、しっかり合えたらできあがり。
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コツ・ポイント
熱いうちに、というのがポイントです。
食べる時は少し冷めてからの方が、クセが無いです。
食べる時は少し冷めてからの方が、クセが無いです。
このレシピの生い立ち
給食で食べて一目ぼれしました。先生にレシピ聞き、好みの味にアレンジしました。
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