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ソースの材料のレモン汁とマスタード以外を鍋に入れて中火で煮詰める。
半分くらいにまで煮詰めたら、レモン汁を入れてよく混ぜ、マスタードを加えて混ぜる。
大き目の鍋に水1Lと塩大さじ1を入れ、沸騰させる。
湯気が上がった鍋に蒸し器を敷き、オマールをのせる。
オマールの上にハーブをのせる。今回はデイルとローズマリー。バニラビーンズがあれば是非入れて下さい。
蓋をして、中火で20分蒸す。
蒸しあがったらお皿に盛り付ける。マスタードソースやタルタルソースを添える。
食べる時はハサミなどで半分に切ってどうぞ。つめもハサミで切れますが、木槌などでたたいてもいいですね。
ローズマリーの爽やかな香りがしてきそうです。レポありがとう。