ダブル栗のN.Yチーズケーキの画像

Description

生地に練りこんだ栗と、ごろごろ刻んだ栗をさらにプラスして、季節感たっぷりのチーズケーキに☆デコレーションも簡単☆

材料 (20cmx10cmx6cmのパウンド型2個分)

☆クラッカーもしくはクッキー(今回はアーモンド味)
100g
☆バター
40g
(水切りして)180g、サワークリームならそのまま180g
200cc
100cc
200g
3個
砂糖
90g
レモン汁
1個分
あればバニラオイル
適量
飾り:栗
人数分
飾り:季節の果物(今回はマスカット)
(今回は)人数分÷2
飾り:ミント
適量
飾り:生クリーム
スプレーで出てくるやつ
飾り:チョコソース
適量

作り方

  1. 1

    ヨーグルトの水切り。ボウルに一回り大きいザルをのせ、厚手のペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れたら、冷蔵庫で一晩置く。

  2. 2

    水切りをすると前の約半量になるので、360gくらい用意したほうがいいかな・・・グリークスタイルのヨーグルトがあると便利。

  3. 3

    写真

    生地に混ぜ込む栗の用意。栗半量と豆乳100ccをミキサーに入れて潰し混ぜる。

  4. 4

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    底部分の用意。(☆が材料です)クラッカーを丈夫なビニル袋に入れて細かく砕く。

  5. 5

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    バターをレンジで30秒ほどチンして溶かし、インスタントコーヒーを混ぜる。

  6. 6

    写真

    パウンド型にクラッカーを半量ずつ分けていれ、3のバターも半量ずつ分けてそそいで混ぜる。

  7. 7

    写真

    よく混ざったら底にラップを敷き、グラスや瓶などで平らにしていく。平らになったらラップは外す。

  8. 8

    写真

    3の栗のミキサーにチーズ、ヨーグルト、卵、砂糖、コーンスターチ、レモン汁と生クリームを投入してよく混ぜる。

  9. 9

    写真

    7のパウンド型に、粗く刻んだ残り半量の栗を1/4量ずつ載せる。

  10. 10

    写真

    8の生地を型の半分まで注ぎ、残りの栗を2つの型に分けて散らす。

  11. 11

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    200度に熱したオーブンに大きな天板を載せ、そこにパウンド型を設置する。沸騰したお湯を天板に注いで蒸し焼きにする。

  12. 12

    焼き具合は200度で60分。30分ほどで様子を見てもし表面全体に焼き色が付いていたら、20度ほど下げて低温で焼く。

  13. 13

    焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で3時間から1晩冷やす。

  14. 14

    飾りつけ:お皿にチョコスプレーをちょいちょいっとして、ケーキを載せ、生クリームを端っこに。栗とマスカットを載せる。

  15. 15

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    ミントを飾ればできあがり☆コーヒーがあいます・・・

  16. 16

    オーブンの補足:オーブンは、30分で表面に焼き色が付き始め、残り30分で火が通っていくという過程を通ります。

  17. 17

    焼き上がりでも串になにか付いてくると思いますが、冷蔵庫で冷やすと丁度良い感じになります。

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    もし気になる方は、更に低温で焼くか(2時間焼いてもなにかくっついてくるけど・・・)、思い切ってレンジでチン。

コツ・ポイント

パウンド型2個分の量なので、半量でパウンド1個分です。オーブンのところは普通のケーキと勝手が違いますが、一度焼くと要領がつかめると思います。また、オーブンによって温度感も違うと思うので、もしかすると180度→160度でもいいかも。

このレシピの生い立ち

ガールズ会のために、季節感たっぷりの栗と女子大好きなチーズケーキを合わせてみました☆サワークリームを水切りヨーグルトに変えてヘルシーに、デコレーションにも凝ったら、皆写真取りまくりの1皿が出現・・・
レシピID : 1626925 公開日 : 11/11/14 更新日 : 11/11/17

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