ダブル栗のN.Yチーズケーキ
Description
材料
(20cmx10cmx6cmのパウンド型2個分)
作り方
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水切りをすると前の約半量になるので、360gくらい用意したほうがいいかな・・・グリークスタイルのヨーグルトがあると便利。
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生地に混ぜ込む栗の用意。栗半量と豆乳100ccをミキサーに入れて潰し混ぜる。
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底部分の用意。(☆が材料です)クラッカーを丈夫なビニル袋に入れて細かく砕く。
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バターをレンジで30秒ほどチンして溶かし、インスタントコーヒーを混ぜる。
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パウンド型にクラッカーを半量ずつ分けていれ、3のバターも半量ずつ分けてそそいで混ぜる。
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よく混ざったら底にラップを敷き、グラスや瓶などで平らにしていく。平らになったらラップは外す。
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3の栗のミキサーにチーズ、ヨーグルト、卵、砂糖、コーンスターチ、レモン汁と生クリームを投入してよく混ぜる。
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7のパウンド型に、粗く刻んだ残り半量の栗を1/4量ずつ載せる。
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8の生地を型の半分まで注ぎ、残りの栗を2つの型に分けて散らす。
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200度に熱したオーブンに大きな天板を載せ、そこにパウンド型を設置する。沸騰したお湯を天板に注いで蒸し焼きにする。
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焼き具合は200度で60分。30分ほどで様子を見てもし表面全体に焼き色が付いていたら、20度ほど下げて低温で焼く。
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焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で3時間から1晩冷やす。
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飾りつけ:お皿にチョコスプレーをちょいちょいっとして、ケーキを載せ、生クリームを端っこに。栗とマスカットを載せる。
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ミントを飾ればできあがり☆コーヒーがあいます・・・
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オーブンの補足:オーブンは、30分で表面に焼き色が付き始め、残り30分で火が通っていくという過程を通ります。
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焼き上がりでも串になにか付いてくると思いますが、冷蔵庫で冷やすと丁度良い感じになります。
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もし気になる方は、更に低温で焼くか(2時間焼いてもなにかくっついてくるけど・・・)、思い切ってレンジでチン。
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