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レシピID :162785
９月のお菓子 いちじくと紅茶のロールケーキ
いちじくを使った秋のお菓子をっと言う事で考えました。生クリームや紅茶生地との相性も良いですね。
材料 （ テンパン一台分 ）
いちじく
中５個
砂糖
大匙3
キルシュ
小さじ1
卵黄
３個分
卵白
３個分
砂糖
80ｇ
薄力粉
40ｇ
紅茶エッセンス
少々
紅茶の葉
小さじ2.5
生クリーム
100ｃｃ
ピーチリキュール
小さじ1
砂糖
大匙３
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1
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いちじくは皮のまま縦に六等分して砂糖、キルシュを入れて煮溶かしたフライパンにいれ全体に絡めてソテーする。器に入れて冷まし水分を抜く。
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2
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卵白と半量の砂糖をメレンゲにし、卵黄に残りの砂糖、細かく砕いた紅茶の茶葉、紅茶エッセンスを加えて白くなるまで泡立てる。
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3
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卵黄のボールに１/３のメレンゲと振るった薄力粉を加えてよく混ぜる、残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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4
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ロール紙を敷いたテンパンに流しいれ１８０度で１５分焼く。テンパンごとひっくり返して蒸らしながら冷やす。
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5
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生クリームにピーチリキュール、砂糖を加え８分立てにして冷めた生地に塗り、上から水分を切ったいちじくを均等に散らす。
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6
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きれいに巻いて、よく冷やしたら切り分けていただきます。
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- お菓子 > ロールケーキ > 色々な生地のロールケーキ
すご～くおいしい。実家にもっていって大好評。紅茶とイチジクってこんなにあうんですねえ。
みんなに教えたいです。スポンジの生地最高にうま～～～～～い
秋っぽくってことで試行錯誤したオリジナルレシピです。ぜひまた作ってください！