ぱん・ど・しょこら

＜生地を作ります＞

バター、チョコレートをそれぞれ包丁で細かく刻み、おなじボールに入れます。

チョコレートとバターが入ったボールを湯せんにかけ、滑らかになるように溶かします.
　この時、湯せん用の鍋は、口がボールよりも小さいものにしましょう！　　
　　（大切：チョコレートは水分が苦手。）
ボールに、湯気や水滴が入らないように注意してね。

新たに、二つのボールを用意します.

　　右：卵1個＋卵黄2個
　　左：卵白2個分

それぞれ、卵を分割します

卵黄の入ったほうのボールに砂糖３０ｇを入れ、泡立てないように　気をつけながら、切るように混ぜます。

　砂糖が溶ければＯＫです。

別のボールに卵黄を漉しいれ、続いて、チョコレートも、漉します.

コレで口当たりが、すごーく滑らかになるのです.ざるや、万能こし器でＯＫですよ

シッカリしたメレンゲを作りましょう.

シフォンケーキのメレンゲを参考にしてくださいね.

残りのメレンゲを2回に分けて、ゴムベラで切るようにして、今度は泡が消えないように手早く混ぜます.
　（多少のムラは気にしないっ☆）

練りあがった生地を型に入れ、すばやくアルミホイルで蓋をします。
　焼くと、水蒸気でふたが膨らむので、少し余裕を持たせてください。
　ぴっちりはダメダメッ☆

　天板に、1センチくらい熱湯を張り、オーブンにＧＯ！！

オーブンに入れたら、180度で25分。
　ふたが盛り上がって来て、膨らんできたなら温度を10－20度下げて、後20分、蒸し焼きにします.

　竹ぐしで刺してみて、何もついてこなければ出来上がりです。

ふたをはずして、荒熱を取りましょう