里芋のそぼろ煮ころがし
kebeibiko
作り方
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1
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里芋は皮が乾燥した状態で皮を剥くと滑りが出ずに手が痒くならないので剥きやすい
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2
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縦に面取りをするように皮を剥き、食べやすい大きさの2cm厚に切り分ける
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4
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ザルに上げ、さっと流水で里芋を洗う。
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6
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鍋肌が沸々してから1分半ほどで、（調味液が透明になっていれば火が通っている）火を止める。
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7
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６に水と４の里芋を加え、（使った鍋は直径20cmの行平鍋ですが、テフロン加工の小さめのフライパンでも煮えます）
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10
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2013.3.9クックパッド特別企画「のこそう、お母さんの味」レシピ本に掲載されました。
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11
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https://cookpad.com/us/recipes/145670
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12
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-stewed-taro-potato-soboro-tumble
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コツ・ポイント
アルミホイルをクシャクシャにしてから伸ばして落し蓋とするのでホイルの凹部にアクが付きアク取りはしなくてOK♪下茹でと煮含めの時間は里芋の大きさで加減してください。
このレシピの生い立ち
定番の煮ころがしに肉系が入ると家の男子はガッツリ食べます♪お手伝いをしながら下ごしらえの手順を習った、思い出の中に生きている母の味です。
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