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パプリカは3mmくらいの角切りにして、オクラはガクを取り、塩茹でして冷水に取り、1cmの厚さの小口切りにする 。
長ねぎは縦に2等分して5mm幅の小口切りにし、ミニトマトは5mm幅の輪切りにする。
鍋にかけ醤油50mlと水150mlを入れ、ひと煮たちさせる。
切った野菜を加えて、大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
ボウルに卵・納豆・塩・コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
フライパンを熱し、バターを入れてオムレツをつくり、最後にあんをかける。
今回は、チョーコー醤油の「だし入りかけ醤油」を使用しました。