Xmas❁ありがとうシュトーレン
Description
毎年つくってと頼まれます❁(*ﾟヮﾟ*)準備にひと手間いりますが、手づくりは格別❢ありがとうの気持ちをこめて焼きました♪
ぢんぴよ
材料
（小さめ 3個）
50g
100g
75g
●焼塩
3g
25g
30g
●シナモン
小さじ1／3～2／3
●ナツメグ
少々
●粗挽きペッパー
少々
100g
1個分
60g
15g
小さじ1／3
160g
60g
バター（仕上げ用）
80g
適量
打ち粉
適量
作り方
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1
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材料のドライフルーツを保存容器に入れて50gのラム酒（分量外）に浸して5日～、常温においておく。
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2
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ナッツ類をトースターで焦がさないように空焼きする。オーブンなら180度で5分。アーモンドは半分、大きい胡桃はカットする。
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3
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発酵バターをサイコロ状に切って、冷凍庫でカチカチに冷やしておく。
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4
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◎を合わせて35℃くらいに温める。
イーストを、温めた◎小さじ1で、よく混ぜ溶かしておく。
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5
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フードプロセッサーに●を入れて、5秒攪拌する。③を加えて10秒攪拌し、軽く全体を混ぜて、再び10秒攪拌する。
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6
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⑤に、卵黄・④の◎とイーストを加えて6秒攪拌し、軽く全体を混ぜて再び6秒攪拌。※写真は終了時。
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7
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⑥をボウルに移し①のドライフルーツと②のナッツ類を加え均等に混ぜ込んだら、3等分してラップでくるむ。※工程⑧参照
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8
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※具がかたよらない様に、具と生地を3等分してから、それぞれ混ぜ込んでもOKです。
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9
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常温で30分置いた後、冷蔵庫の野菜室に8時間くらい置く。
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10
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冷蔵庫から取り出して常温に30分置いておく。
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11
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手で、厚さ2㎝の卵型楕円（細い方が下）に伸ばす。
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12
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真ん中より少し下のあたりを軽く凹ませて、ずらすように折りたたむ。
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15
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焼成後すぐ溶かしバターを3度塗りし、10分置いて残りを全部塗る。（注意⑱参照）
※バターの器はお湯につけたまま。
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16
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生地が完全に冷めたら、広げたラップの上に茶漉しなどで粉糖をふり、その上に生地をのせて、さらに上からたっぷりの粉糖をふる。
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17
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ラップをぴっちりと2重に巻きジップロックや容器に入れて保存します☆
１㎝ないくらいに薄く切って、少しずつ戴きまぁす♡
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★生地に塗るバターは《発酵バター》でないものを使用してください。発酵バターだと〝菌〟が繁殖しやすいそうです。
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ID 3554986 の『シナモン香る 大人のショコラシュトーレン』も、よかったらご覧くださぁい★
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コツ・ポイント
１番のポイントは〝ありがとう〟の気持ちをこめてつくることですd(´∀｀)
ドライフルーツ…レーズン50g・クランベリー50g・フィグ40g、ナッツ類…胡桃30g・アーモンド30gを使用☆
ナッツ類の空焼きは焦げないように温度調節してね☆
ドライフルーツ…レーズン50g・クランベリー50g・フィグ40g、ナッツ類…胡桃30g・アーモンド30gを使用☆
ナッツ類の空焼きは焦げないように温度調節してね☆
このレシピの生い立ち
大好きなドライフルーツと、ナッツがたっぷり入った〝シュトーレン〟が食べたくて、いろいろなレシピを参考に、自分流にアレンジしてつくってみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
(
)
ぢんぴよ
