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レシピID :162958
にしんの昆布巻き
今は出来あがった物を売っているので家庭では作らなくなった。
材料 （ ４から５人分 ）
身欠（みがき）にしん
８片
昆布
１ｍ
酢
大さじ１
かんぴょう
３ｍ
塩
少し
■だし汁
カップ５
■酒
大さじ３
■みりん
大さじ３
■砂糖
大さじ３
■醤油
大さじ６
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1
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昆布を酢水に３～５分間漬けてザルに上げる。漬け汁は捨てないで煮汁に使う。
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2
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かんぴょうを塩もみし水で洗い、１０分位水に漬ける。
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3
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身欠にしんの若干し。
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4
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適当な太さに切る。
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5
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にしんを芯にして昆布を巻く。きつめに巻く。
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6
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かんぴょうでくくる。ゆるめにくくる。昆布の端を上にし、結び目も上にする。
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7
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鍋に■の煮汁を入れ、結び目が上になるように昆布巻きを並べる。
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8
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アルミホイルで落としぶたをし、２０分位煮る。
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9
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二つに切って盛る。
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