これ以上の物はきっとない！！シフォンロールケーキ

ボウルに卵黄を割り入れて溶きほぐし、上白糖の1/4量を加えて、泡立て器でもったりと白っぽくなるまでよく泡立てる。

サラダ油、水、バニラオイルの順に加え、そのつどよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜる。

③にメレンゲを3回に分けて加え､さっくりと混ぜる。

オーブンペーパーを敷いておいた鉄板に流し入れ､カードで平らにならし、180℃に温めたオーブンで10～12分､表面が茶色くなるまで焼く。

焼き上がったら､表面にオーブンペーパーをはりつけ､網の上に鉄板をかぶせたままひっくり返し､冷ます。

焼き色のついていた方を表にして、向こう側になる方のスポンジを斜めに切り､手前側には1cm間隔の切込みを5本ほど入れる。

☆を合わせて泡立て､表面全体にぬる。（手前と向こう側は薄く）好みのフルーツを散らす。

巻き方のコツは芯を作る事です。切り込みを入れた部分をめん棒とペーパーと一緒に持ち上げ、しっかりと折りたたんで芯を作ります。そのあとはぐるぐるっと一気に巻きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ココア生地→薄力粉65g､ココア10g　　　　　　　　　ココアはダマになりやすいので薄力粉とよく合わせてから2回以上ふるってください。　　　　　　　チョコレートクリーム→[チョコ60g､クリーム30g]､クリーム170g（作り方は14参照）

2004年X'masデコレーションです。　　　　　　　　　チョコレートクリーム→[チョコ60g､クリーム45g]､クリーム255g　　　　　　　　[ ]でガナッシュを作り､軽く泡立てておいたクリームと合わせる。

抹茶生地→薄力粉70g､抹茶5g　　　　　　　　　　抹茶もダマになりやすいので薄力粉とよく合わせてから2回以上ふるって下さい。

2006年X'Masデコレーションです。