パンプキンべーグル
レシピID :163214
カボチャを練りこんだ黄色いパンプキンべーグル。シナモンを効かせてレーズンをたっぷり入れました。
材料 （ 6個分 ）
| 強力粉 | 230ｇ |
| 全粒粉 | 35ｇ |
| 薄力粉 | 35ｇ |
| インスタントドライイースト | 小さじ１ |
| 蜂蜜 | 25ｇ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 水 | 90～100ｃｃ |
| カボチャ（茹でて潰したもの） | 150ｇ |
| レーズン | 70ｇ |
| シナモンパウダー | 小さじ半分 |
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1
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ＨＢにレーズン、シナモンパウダー以外をセットし、生地作りコースで10分程捏ねる。（勿論、手ゴネでも）生地がまとまったら、レーズンとシナモンパウダーを投入し、2分ほど捏ねる。
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2
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台の上に生地を移し、6等分し丸めて5分ほど置く（ベンチタイム）。ドーナツ状に整形する。
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3
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35～38度で30～40分発酵させる。大さじ1杯の砂糖を溶かした熱湯で、片面30秒ずつ茹でる。
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4
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200度に余熱しておいたのオーブンで12～14分焼く。
ランチ用にはレーズンを入れずに焼いたものに、クリームチーズ＆茹で小豆を挟みます。シナモンと小豆とクリームチーズが、たまらなく美味。
コツ・ポイント
粉300ｇに対し70ｇくらいまでを薄力粉と雑穀系のブレンドにしています。お好みで、ライ麦や全粒粉、ふすまなどでどうぞ。カボチャは皮付きのまま使ってます。シナモン＆レーズン以外には、シナモン＆甘納豆がまた美味しいっ。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
けぇた
38gaiya綺麗なカボチャ色！すっごく美味しそうです！！
ツヤツヤで美味しそうに焼けてます！お店のパンみたいです！
なごなごうわー、綺麗な成形＆焼き色！！パリっとした焼き目が美味しそ！
このレシピの生い立ち
作成日:04/10/04
いつものべーグルのアレンジ。
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