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(73品)
レシピID :163214
パンプキンべーグル
カボチャを練りこんだ黄色いパンプキンべーグル。シナモンを効かせてレーズンをたっぷり入れました。
材料 （ 6個分 ）
強力粉
230ｇ
全粒粉
35ｇ
薄力粉
35ｇ
インスタントドライイースト
小さじ１
蜂蜜
25ｇ
塩
小さじ2/3
水
90～100ｃｃ
カボチャ（茹でて潰したもの）
150ｇ
レーズン
70ｇ
シナモンパウダー
小さじ半分
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1
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ＨＢにレーズン、シナモンパウダー以外をセットし、生地作りコースで10分程捏ねる。（勿論、手ゴネでも）生地がまとまったら、レーズンとシナモンパウダーを投入し、2分ほど捏ねる。
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2
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台の上に生地を移し、6等分し丸めて5分ほど置く（ベンチタイム）。ドーナツ状に整形する。
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3
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35～38度で30～40分発酵させる。大さじ1杯の砂糖を溶かした熱湯で、片面30秒ずつ茹でる。
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4
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200度に余熱しておいたのオーブンで12～14分焼く。
ランチ用にはレーズンを入れずに焼いたものに、クリームチーズ＆茹で小豆を挟みます。シナモンと小豆とクリームチーズが、たまらなく美味。
コツ・ポイント
粉300ｇに対し70ｇくらいまでを薄力粉と雑穀系のブレンドにしています。お好みで、ライ麦や全粒粉、ふすまなどでどうぞ。カボチャは皮付きのまま使ってます。シナモン＆レーズン以外には、シナモン＆甘納豆がまた美味しいっ。
