
| 強力粉 | 100グラム |
| 薄力粉 | 50グラム |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| イースト | 小さじ2/3 |
| バター | 大さじ1 |
| 水 | 100㏄ |
| サラダ油 | 適量 |
| ソーセージ | |
| 適量(大きさにもよりますがパン10個分が目安) | |
お水は温めの仕込み水に。(レンジ300Wで1分ほど)
ボールに強力粉,薄力粉を入れ,手前に砂糖,イースト,反対側に塩を入れ,そこに仕込み水をいれてこねる。
生地がまとまってきたら,バターをいれてよくこねる。よくこねてベタ付かなくなったら,コネ上がりチェック。生地が餅のようにつややかになってたらOK。
ボールにサラダ油を薄く塗り,そこで生地を入れて一次発酵。ラップをかぶせる。
ソーセージを10個分用意する。小さくスライスしてもいいし,ミニウインナー10本でも良い。
生地が2倍にふくれたら,発酵チェック。人差し指にお粉をつけて,真ん中に指を突っ込んでみて生地の収縮がなければOK。
10分割し,丸めて休ませる。ぬれぶきん等をかけておく。
約10分後,軽くガスを抜き,生地の真ん中にソーセージを挟んで丸める。サラダ油を薄く塗った炊飯器釜の下の段に5個並べ,上にも5個並べる。ラップをして1.5倍に膨らむのを待つ。
2倍にふくれたらスイッチオン。約3回炊く(焼く)。1回目焼けたら裏返し,スイッチオンで2回目。2回目が焼けたら,裏返し,3回目でスイッチオン。できあがり~。
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