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エノキがたっぷり～健康水餃子
エノキ茸をたっぷりを具にいれることで餃子のボリューム感をいかしたレシピ。噛めば噛むほど、エノキ茸の独特な旨さが味わえる。
材料
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1
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まず、餃子の皮をつくる。ボールに水餃子の皮の材料をいれる。小麦粉と熱湯を何回にわけて加えながら、箸で混ぜる。
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2
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手で耳たぶ程度の固さにこねる。濡れ布巾をかけて30分間寝かせる。
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3
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肉をボウルにいれる。エノキ茸を1センチぐらいに切る。手でほぐす。ボウルに入れる。
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4
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長ネギをみじん切りにする。３のボウルにいれる。
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5
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肉タネをつくる。キャベツをみじん切りにする。塩を振って、10分間を置く。水気を絞る。
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6
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５のキャベツを４のボウルにいれる。さらに調味料を全部くわえ、手でよく練り合わせる。
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7
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肉タネができあがり。
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8
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打ち粉を振った台の上に生地を取り出し、棒状にのばし、60個に切り分ける。
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9
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切り口を上にし、手で押さえ、麺棒で直径7～８センチの円形にのばす。
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10
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皮の中心にスプーン一杯をのせ、二つ折りにし、包む。（好きな形に包んでもOK）
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11
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鍋に水を沸かす。沸騰してきたら、水餃子をいれ、ゆでる。ヘラで軽くまぜる。
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12
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餃子が浮いてきたら、一杯の水をいれ、2回度沸騰させたら、できあがり。
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13
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だしにいれて、水餃子スープを作った。
レシピID：1633871
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14
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残った肉タネを活用して、かぶの肉詰めにした。
レシピID :1633475
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お肉を控えめにするようにしています。さっぱりした水餃子を食べたかったので、エノキ茸をたっぷりを具にいれて、餃子のボリューム感を増やした。
レシピID : 1633485
公開日 : 11/11/21
更新日 : 12/04/03
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12/05/12
ご参照いただき、ありがとうございます。またよろしく。