わが家の酢漬けもやし~おいしい保存法♪~
Description
家計の味方なのにすぐ悪くなるもやしも、この方法ならおいしく1ヵ月ほど食べられます。2013.7.23レシピ見直しました。
材料
(1㎏パッキン瓶 1瓶分)
作り方
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1
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もやしは軽く洗って水気を切っておく。ひげが気になる人は取っておく。
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2
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大きな耐熱ボウルにもやしを入れ、蓋をしてレンジ加熱で好みの固さに。
(家ではオート調理の葉野菜⇒混ぜて再度オート葉野菜)
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3
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加熱の間、瓶を熱湯消毒。
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4
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消毒後の瓶にきれいな箸でもやしをみっちり入れ、調味料を加えて蓋をする。
冷めたら冷蔵庫で保管。
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5
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【アレンジ】混ぜるだけの中華サラダ(レシピID : 2348085)
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6
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【アレンジ】ナムル風サラダ(レシピID : 2369704)
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7
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【アレンジ】スーラータン風スープ(レシピID : 2392229)
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8
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【アレンジ】豚&じゃがの甘酢炒め(レシピID : 2416972)
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9
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コツ・ポイント
保存中はもやしが漬液から出ないように。取り出すときはきれいな箸を使って。
瓶に金属が使われていないものなら、2)の時に直接もやし詰めて様子を見ながら加熱してもOK。
もやしから出た汁はそのまま使っても大丈夫。ただし、少し早めに使いきって。
瓶に金属が使われていないものなら、2)の時に直接もやし詰めて様子を見ながら加熱してもOK。
もやしから出た汁はそのまま使っても大丈夫。ただし、少し早めに使いきって。
このレシピの生い立ち
実家の母がもやしのらっきょう酢漬をよく作っていました。けれど、らっきょう酢の味があまり好きじゃなかったので、自分なりにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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