わが家の酢漬けもやし~おいしい保存法♪~

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Description

家計の味方なのにすぐ悪くなるもやしも、この方法ならおいしく1ヵ月ほど食べられます。2013.7.23レシピ見直しました。

材料 (1㎏パッキン瓶 1瓶分)

☆砂糖orはちみつ
80~120g(★の10~15%)
食酢
120g(★の15%)
醤油
40~60g(☆の半量)

作り方

  1. 1

    もやしは軽く洗って水気を切っておく。ひげが気になる人は取っておく。

  2. 2

    大きな耐熱ボウルにもやしを入れ、蓋をしてレンジ加熱で好みの固さに。
    (家ではオート調理の葉野菜⇒混ぜて再度オート葉野菜)

  3. 3

    加熱の間、瓶を熱湯消毒。

  4. 4

    消毒後の瓶にきれいな箸でもやしをみっちり入れ、調味料を加えて蓋をする。
    冷めたら冷蔵庫で保管。

  5. 5

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    【アレンジ】混ぜるだけの中華サラダ(レシピID : 2348085)

  6. 6

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    【アレンジ】ナムル風サラダ(レシピID : 2369704)

  7. 7

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    【アレンジ】スーラータン風スープ(レシピID : 2392229

  8. 8

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    【アレンジ】豚&じゃがの甘酢炒め(レシピID : 2416972)

  9. 9

コツ・ポイント

保存中はもやしが漬液から出ないように。取り出すときはきれいな箸を使って。
瓶に金属が使われていないものなら、2)の時に直接もやし詰めて様子を見ながら加熱してもOK。
もやしから出た汁はそのまま使っても大丈夫。ただし、少し早めに使いきって。

このレシピの生い立ち

実家の母がもやしのらっきょう酢漬をよく作っていました。けれど、らっきょう酢の味があまり好きじゃなかったので、自分なりにアレンジしました。
レシピID : 1633883 公開日 : 11/11/21 更新日 : 13/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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matu3❤︎
もやしがキロ売りで安かったので作ってみました。食べるの楽しみ~

そう、キロ売りの時便利なんです(笑)作ってくれてありがとう♪

初れぽ
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ぱんぐー♪
今回はこのままラー油in食べ美味し☆次はアレンジで食したい♪

初レポありがとう♪ラー油もいいですね!いろいろお試し下さいな