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✺栗のジャム✺　(マロンペースト)

✺栗のジャム✺　(マロンペースト)の画像

Description

栗のジャム・ペーストです♪皮むきは大変だけど頑張る甲斐あります♪美味しいですよ^^♪　白ワインで大人の贅沢って感じ♪

材料 （大きめの瓶 1個分）

栗
(皮を剥いた正味で)300g
　★白ワイン
60cc
　★グラニュー糖
100g
栗を茹でる用のお水
たっぷり
バニラエッセンス
適量
■ お好みでラム酒で香り付けしても良いです♪

作り方

  1. 1

    写真

    栗は熱湯に浸け10分ほど放置し、鬼皮と渋皮を剥く♪大きい栗は半分に切る♪
    剥いた先から水に浸け灰汁抜き→水気切りする♪

  2. 2

    写真

    鍋に、栗と、たっぷりの水を入れて強火で加熱→沸騰したら弱火で15分ほど茹でる♪
    (煮崩れないように混ぜず触らず弱火で)

  3. 3

    写真

    お湯を捨てる♪(鍋の蓋を使って簡単にでOK)
    マッシャーでよーく潰す♪
    ※お好みで、ミキサーにかけると滑らかにできます♪

  4. 4

    写真

    ★白ワインと砂糖を加えて良く混ぜて、中火で5～6分煮詰める♪(終始混ぜながら、画像のように鍋底が見える程度まで)

  5. 5

    写真

    火を止めてから、バニラエッセンスを加える♪
    清潔な瓶などに、熱い間に詰めて出来上がりです♪

  6. 6

    写真

    ほどよく栗のプツプツ感が残ってます♪

    トーストやパンケーキ、お菓子作りに使ってくださいね♪

コツ・ポイント

※冷めると硬めになるので煮詰め過ぎに注意です♪
※今回は皮を剥いて冷凍させておいた栗を使ってます♪一度冷凍してから加工すると黄色が綺麗になるような気がします♪
※剥いた栗の灰汁抜きは、水を3回くらい替えて30分ほどで良いです♪

このレシピの生い立ち

栗のジャム…白ワインで作ってみました^^♪
美味しく出来たので、レシピ掲載❣
レシピID : 1635073 公開日 : 13/10/14 更新日 : 20/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年10月16日
写真
くいしんぼ姫
茶色いけど（汗）ラムもたっぷり、本当に大人の贅沢味！美味！

栗種類かな？^^ゞ皮むき頑張る甲斐ありますよね♥嬉れぽ有難う

2017年10月7日
写真
meme911
大人の栗ジャム美味しかったですバニラアイスと合いそう(^^)感謝

ジャムも有難う^^♥アイスやトーストに贅沢に楽しんでね♪

2016年9月24日
初れぽ
写真
はなゆうママン
鮮やかな黄色にはならず…でも大人味で美味でした♪

OK♪黄色濃くて美味しそうですよ^^♪初れぽ有難う♥また是非

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