スープリーズ☆ごぼう風味のポタージュ
作り方
コツ・ポイント
ごぼうのアク抜きはやり過ぎると風味もなくなるので、水で短時間さらすくらいにしておきます。スープメーカーがなければ、鍋でたまねぎ他の具材を炒めて水を入れ、ブレンダーで攪拌して作ってみてください。割とあっさりしたくせのないポタージュになります。
このレシピの生い立ち
じゃがいもでとろみをつけるアイデアは、有元葉子さんの料理本を参考にさせていただきました。後はあるもので適当に・・・。
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