本格派のスイートポテト
レシピID:163686
秋が来れば一度は食べたくなるこれ！！美味しく作るにはポイントがあったのね～。
材料 （ 10個 ）
| さつまいも | 450g |
| 砂糖 | 30g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 牛乳 | 50cc |
| 生クリーム | 50cc |
| バター | 20g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵黄 | 1個と1/2個分 |
| ラム酒 | 少々 |
| シナモン | あれば |
| 卵黄 | 1/2個分 |
| みりん | 小1 |
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1
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さつまいもはよく洗ってアルミホイルで包み１９０℃のオーブンで１時間くらい焼きます。
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2
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皮をむき、フードプロセッサーで細かくします。回りにくければ分量の牛乳を少し足しても。裏漉しをしやすくする為なので省いても○。
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3
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次に裏漉しをします。ＦＰである程度細かくなっているので少しは楽かな。
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4
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３と砂糖、蜂蜜、牛乳、生クリーム、塩を鍋に入れます。中火でもったりしてくるまで練り、バターを入れて火からおろします。卵黄を入れ手早く混ぜ合わせます。
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5
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お好きな洋酒（ブランデーやラム酒）、シナモンを加えて１０等分します。形を整えて卵黄とみりんを合わせたものを表面に塗っていきます。
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6
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２００℃のオーブンで約１５分焼きます。一旦取り出し卵黄を塗り、２２０℃に温度を上げて約５分、焼き色がつけば完成です！
コツ・ポイント
レンジで蒸かしてもいいのですが、焼いた方が甘みがでてホクホクに仕上がります。裏漉しが面倒であればフードプロセッサーだけでも構いません。 10/19ＦＰだけで裏漉しをしないで作りました。少し粒々が残りますが、牛乳を入れながら少しずつ回していけば繊維は残りにくいようです。お味はもちろんおいし～。
でも滑らか～にするには裏漉しが一番！がんばって♪
でも滑らか～にするには裏漉しが一番！がんばって♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
カップに入れると食べやすくなって便利ですよね♪あ～食べたい！
FPで作れると早くて良いですよね！素敵なお店で買ったみたい♪
胡麻？がとっても美味しそうです♪舌触りも味のうちなんですね！
殆ど芋だし濃いよね～。お口に合って良かったです(^_^)/~
06/10/21
くらべわれ
小さいと沢山食べれてお得？ですね（笑）プチカップも可愛い～！
まん丸も可愛いですね！今年初に選んでもらって嬉しいです♪
滑らかでおいしいですよね～！甘さがお口にあって良かったです♪
気に入っていただけて良かったです。塗卵の艶が美味しそう！
このレシピの生い立ち
公開日：04/10/07
実家から送ってきたので、ならばと。手間をかけるのも偶にはいいもんだ。
簡単リンク
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ホント本格派！＾＾
いつもとちがうスイートポテトになりました♪
とっても美味しかったぁ～～～
大満足デス。。
ご馳走さまでしたｍ（_ _）ｍ
大袈裟に「本格派」なんてつけてしまいましたが、気に入っていただけて良かったです。
やはりそのひと手間が結構大事なんですよね。
これから時期ですし、私も手間を惜しまずに作ります。
満足していただいて、こちらも大満足です＾＾
しかし今回貰った芋はどう見ても見切り品(痛んだところをカットした跡あり)。
焼いたらボロッボロにΣ('A`;)しかもジャガイモレベルに甘さ無し！
裏ごししたらなんと粉末状に！！生クリーム＆砂糖倍にして焼きましたが
口当たりザラザラの硬ーいスイートポテトになりました・・・・・・('A`)ｶﾅｼｲ
今度またうまくいったらつくれぽしますので！では＾＾
ハズレの芋って悲しいですね～。たまにあります、そういう芋。
粒々の残ったじゃが芋みたいなやつですよね。
次回は良い芋に当たりますように祈ってます！！
写しかし撮り忘れ、撮る頃には残り一つに・・・・・
バイト先に持っていったのですが、味見した母にリピート希望されたので
またまた作るつもりです★ご馳走様でしたぁ
当たりの芋、良かったですね～♪皆さんに好評だなんて、こっちまで嬉しくなってしまいます。
リピート希望されたのは、くらべわれさんの愛情がたっぷりだったからでしょうね～。
いつもご報告、ありがとうございます。
どんどん作って、進化させてやってくださいませm(__)m
中火でもったり・・ってどんな状態なんでしょうか。またそれをきれいに形にするコツとかありますか？お菓子作り素人なんで教えてくださーい。
返事が遅くなってごめんなさい。
「中火でもったり」は、へらですくっても落ちてこない程度で大丈夫だと思います。水分が飛んで形がつくりやすくなれば楽ですしね！
アルミカップも大丈夫ですよ。私もアルミカップに絞りいれて焼いたりもします。
是非、可愛く作ってみてくださいね！