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レシピID :1640535
ちくわ入り大根飯
旬の大根のおいしさを葉っぱまで味わおう♪「活ちくわ」の旨みと食感をいかした混ぜごはん。粉山椒の香りがほんのり上品です！
材料 （ 2人分 ）
「活ちくわ」
2本
大根
5cm（約150g）
大根の葉
30g
油揚げ
1/4枚
ごはん
300g
ごま油
小さじ2
■
【味つけ】
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/8
砂糖
小さじ1
水
大さじ2
粉山椒
少々
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1
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今回は「活ちくわ」を使います。
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2
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「活ちくわ」は5mm幅の輪切りにします。大根は皮をむき1cm角に、大根の葉は塩ゆでして小口切りにします。
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3
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油揚げは油抜きをして縦半分の細切りにします。
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4
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フライパンにごま油を中火で熱し、大根の表面に焼き色がつくまで炒め、「活ちくわ」、<3>を加えてさっと炒め合わせます。
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5
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<4>に【味つけ】を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
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6
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ごはんに<5>、大根の葉を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛ります。
コツ・ポイント
大根は辛味の少ない葉の側、もしくは真ん中あたりを使うとおいしく仕上がります。粉山椒が苦手な場合は入れる量を調節するか、入れなくても大丈夫です。具材を混ぜてしばらく置くと、ごはんと具材がなじんでおいしくいただけます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(23人)
活ちくわの弾力のある歯ごたえで、旨みをしっかり味わえますね☆
大根と活ちくわ、食感の良さも美味しさを左右するポイントですね♪
お子様も大好きな活ちくわで、ご飯もモリモリ進みますね☆
葉付き大根が手に入ったときは、ぜひ葉入りも試してみてくださいね☆
ありがとうございます！口の中に広がる活ちくわの旨みが抜群ですね♪
さっぱりとした中に、深い味わいが楽しめる一品ですね☆
ちくわの旨みとだいこんの食感が、クセになりますね♪
大根の食感を残して炒めることで、活ちくわの歯ごたえも活きますね♪
思わず微笑んでしまう、ユニークな仕上がりですね☆
12/01/03
はるはるはるな
シンプルな味つけに、活ちくわの旨みが際立ちますね♪
ちくわの歯ごたえと大根のシャキシャキ感、クセになりますね☆
大根の食感も良く、さっぱりしたものが食べたい時にもいいですね♪
このレシピの生い立ち
公開日：
11/12/19
大根を葉まで活かす、おいしいごはんレシピを教えて！という声に応えたメニュー。炊きこまないで、味つけした具材をごはんに混ぜるだけだからとってもカンタン♪「活ちくわ」の食感がアクセントになります。味つけした具材は常備菜としてもGOOD！
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