⁂スフレチーズケーキ⁂

1. 1

   

   型に紙を敷き、底にスポンジを入れる。周りの紙は少し高めに。卵は卵黄と卵白に分ける。

2. 2

   

   ボールにチーズと上白糖の1/3量を入れゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。

3. 3

   

   卵黄を入れ泡立て器で混ぜ、●を合わせてふるったのも入れてよく混ぜる。

4. 4

   

   マグカップにバターと生クリームを入れ500wのレンジで1分温める。(バターが完全に溶けて熱い位)

5. 5

   

   4を3に入れ混ぜてレモン汁も加える。

6. 6

   

   別のボールで卵白と残りの上白糖でメレンゲを作る。ツノがへにょっと曲がる位まで。立てすぎ注意です。

7. 7

   

   6を5に1/3量入れ泡立て器で混ぜる。

8. 8

   

   混ざったら今度はメレンゲのボールに戻してゴムベラで泡を消さないように混ぜる。生地の出来上がり。

9. 9

   

   型に入れ底を叩いて空気を抜く。鉄板に型が1～2cm浸かる位のお湯を入れ、150℃に予熱したオーブンで50分湯煎焼きする。

10. 10

    

    焼き上がったら、一度高い所から落として空気を抜く。すぐに型から出さないでこのまま冷ます。

11. 11

    

    時間が経つと少し縮んで落ち着きます。しっかり冷やしてからカットして下さい。

12. 12

    

    出来上がり♬濃厚でとろけてめちゃ美味です♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち