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鍋に油をしいて、キンカンを炒めます。表面に火が通ってきたら、砂糖と醤油とみりんをかけて炒めます。
タレで表面がコーティングされたら、酒をいれ、火を弱めて煮こみます。水分があらかた富んだら、タレをキンカンに絡めて出来上がり！
今日まさにスーパーでこのキンカンについて議論してきたばっかりです。
うちの同居人は「これは鶏の金○だぜ」と言っていました。
それを真にうけてしまった私。。バカ。
いつもスーパーにあるんですよ。
しかも結構格安なんです。
ちなみにどんな食感なんですか？
今度買ってみます！
あはは、鶏の金○ですかー。
確かに黄金色に見えなくもないですね（笑
正確にはわかりませんが、キンカンは生み出される前の卵黄だそうですよ。卵管（腸みたいな感じ）と一緒に売ってる場合が多いみたいですね。
食感は？と聞かれて、ちょっと考え込んでしまったんですが、、、
どうしても一つ思いついてしまったものがあって、それ以降別のものがどうしても思いつきません。笑
その似ている食感っていうのはぶっちゃけると、「消しゴム」です。。。（失礼）小学生のかじった消しゴムにそっくりな気がしてなりません。（ポロポロはしませんが）
プリプリだけど、歯を入れるとクニャっと切れて、口の中ではなかなか溶け出さないという感じです。。。
他にたとえるものが無い独自の食感ですね。
こんなことを書いてしまって食欲減退だと思いますが、味そのものは消しゴムとは全く違って美味しいです。ただ卵の食感や味を想像していると結構裏切られた感があると思います。試されるときは卵とは別物だって思って食べるといいと思います。
卵の先入観や、独自の香り（生臭さではありません）があるので好き嫌いは分かれるかもしれませんが、ハマルとたまらない味ですよー。
確かに卵の食感を想像してましたが。。
でも全然想像できた（≧∀≦）
興味アリアリです。
作ったらまたご報告します！