詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ほしなまこと金華ハムのニンニク煮込み

ほしなまこと金華ハムのニンニク煮込みの画像

Description

医食同源、乾海参（ほしなまこ）とニンニクは最強コンビです。これで寒い冬、インフルエンザにも負けない体を作りましょう

材料

ほしなまこ　もどしたもの
２００ｇ
火腿　（金華ハム）
５０ｇ
太葱
1本
生姜
少々
オリーブオイル
少々
氷砂糖　　（砂糖で可）
数個 （小匙１相当） お好みで
カキ油
少々
醤油
少々
紹興酒
少々
片栗粉
少々
ごま油
少々
ニンニク
数個 お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    火腿は焼飯にも使うので、5mm各程度に切っておく　あくまでも引き立て役です

  2. 2

    写真

    火腿、太葱、生姜に５００cc程度の水を加えて２０分ほど煮込んで出汁を取る
    余った出しは他に利用してください。

  3. 3

    写真

    戻したほしなまこ　は食べやすい大きさに切っておく

  4. 4

    写真

    ニンニクはこんな感じ、生姜は千切りにしておく　しょうがの苦手な方は、無くてもよいでしょう

  5. 5

    写真

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、きつね色になったらニンニクを取り除く

  6. 6

    氷砂糖を加えてカラメル状になるまで色を付ける。

  7. 7

    ２，のスープ、火腿、ほしなまこ、にんにくを加えて煮込む

  8. 8

    上記の調味料で味を調える、好みで味王　その他中華調味料を用いてください

  9. 9

    味が馴染んだら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、一煮立ちさせ、最後に香り付けのごま油を垂らして出来上がり

コツ・ポイント

火腿は程良い塩分と出汁が出る鰹節のようなもの。
出来れば使いたい素材ですが、地方では入手困難です、ベーコンをたっぷり使って代用しても良いでしょう。
乾し海参の戻し方は　「誰でも出来る乾し海参の戻し方」で検索の事

このレシピの生い立ち

元気付けに、思いっきりにんにくを使ってみました。なまことにんにくの強烈なインパクト、更に食感の楽しみ。元気の素　間違いなし。火腿が味を引き立ててます。火腿は保管がききますのでこのきかいにお試しあれ。
レシピID : 1642564 公開日 : 11/12/03 更新日 : 19/12/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
食讃人
ほしなまこと金華ハムのニンニク煮込み
by 食讃人