豚こまで節約！でも味は濃厚カレー♪

にんにくと生姜はみじん切り、人参とじゃがいもは食べやすい大きさに、玉ねぎはすりおろす。

鍋に油とバターを入れにんにくと生姜を炒める。香りが出たらすりおろした玉ねぎを加えて水分が飛んだら豚肉を入れ炒める。

豚肉の色が変わったらガラムマサラとターメリックを入れ炒め、水とローリエを入れて弱火で40分程煮込む。アクはとる。

火を消しカレールーを入れ、混ぜずに蓋をして２～３分蒸らす。
その後木ベラでやさしく混ぜる。

再び弱火にかけ、コーヒーとソースを加え５分程煮込み完成です。