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レシピID :1642889
我が家の柚子味噌
茹でた野菜にのせたり、ふろふき大根、田楽等幅広く使える柚子味噌です。野菜以外にもお肉やお魚にもあいます。
材料
柚子（大）
２個
柚子の絞り汁
２個分
味噌
400ｇ
砂糖
200ｇ
みりん
大さじ3
酒
大さじ2
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1
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写真で使った味噌は、出汁が入っていない味噌です。
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2
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柚子はよく洗い、白い皮をあまりつけないように黄色い部分のみ薄く皮をむき、千切りにする。果肉は絞る。
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3
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鍋に柚子以外の材料を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かしてから弱火にかける。
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4
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弱火で１０分～１５分練り上げ、火を止めてから柚子の皮と絞り汁を加えよく混ぜる。
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