けいらんあんかけそば

とき卵は一気に混ぜて木っ端微塵にするとまろやかな舌触り・味わいです。画像中の黒い物体は、だし汁に使った昆布の千切りです。だし汁は普段召し上がるときのご家庭の味付けより若干薄めで。食べるときにトッピングの三つ葉としょうがを混ぜます。

大晦日の大掃除のあと、どうせ年越しそばを食べるなら、冷え切った体を温める意味で。絶対に不味いはずはないとの予想的中でした。