こんにゃくと柚子の佃煮の画像

Description

こんんやくのぷりっと感はそのままでした♪

材料 (こんにゃく1枚分)

2個
日本酒
90cc
400cc
砂糖
大さじ4
醤油
90cc

作り方

  1. 1

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    こんにゃくを

  2. 2

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  3. 3

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  4. 4

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    2~3mmの短冊にカットし

  5. 5

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    柚子は

  6. 6

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    汁を絞って、種を抜いておく

  7. 7

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    一度茹でこぼし

  8. 8

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    ざるで水気をきる

  9. 9

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    柚子を4~5mmのざく切りにして

  10. 10

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    こんにゃくを鍋に戻し酒を注ぎ沸騰させて煮きり

  11. 11

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    柚子を加え

  12. 12

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    柚子の絞り汁も加え

  13. 13

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    砂糖

  14. 14

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    醤油・水を加え

  15. 15

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    沸騰したら弱火に落としで煮詰めていく

  16. 16

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    アクをこまめに取りながら

  17. 17

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    水分がなくなりまで煮詰める

  18. 18

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コツ・ポイント

柚子の実も使います(種以外は全て)

このレシピの生い立ち

柚子が最盛期、5個で100円で買ったけど・・・
なかなか使い切れず、佃煮にしてみた。
レシピID : 1644501 公開日 : 11/12/05 更新日 : 11/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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まり郎
ご飯に合ってとても美味しかったです!(*^^*)
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クックXFETAP☆
ゆずの香りが素敵です

クックXFETAP☆ さんありがとうございます。

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こーやんたん
味がしっかりしみて、ご飯のお供にぴったりでした♫

こーやんたん さんありがとうございます。

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梁研♡十色食堂
柚子の香りと苦味とで美味しくいただきました。油揚げも入れました♡

carly6 さんありがとうございます。