■簡単!鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮

■簡単!鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮

Description

★2014年10月頃つくれぽ3000人目★
20分程度?で、出来る煮込み料理!パーティーやディナーなどにいかがですか?

材料 (4人分)

【鶏もも肉】
1枚【300g】
【かぼちゃ】
1/4個【ワタを除いて400g】
【玉葱】
1/2個
【バター・油】
各 適量
【小麦粉】
大匙2
【★カットトマト缶】
1缶
【★酒】
50ml
【★水・牛乳】
各 1カップ
【★砂糖・コンソメスープの素】
各 大匙1
【★胡椒】
少々
【塩】
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、かぼちゃは1口サイズ、にんにく・玉ねぎは薄切りにします。

  2. 2

    写真

    フライパンに油・バターを熱し、鶏肉を皮から焼きます。

  3. 3

    写真

    皮がこんがり焼けたら、玉葱・にんにく・かぼちゃを入れ強火で炒めます。

  4. 4

    写真

    玉葱がしんなりしたら、小麦粉を加え白い粉が消えたら、★を加え混ぜながら弱火で蓋をせず煮ます。

  5. 5

    写真

    カボチャが柔らかくなるまで煮込んだら、味を見て塩で調えて完成です。

  6. 6

    写真

    仕上げに生クリームを垂らし、パセリを散らしてどうぞ。

  7. 7

    ★約1年間の間、皆様のおかげで1000人目の話題入りを果たすことができました!
    本当にありがとうございました★

コツ・ポイント

★2012年2月14日10人目の話題入り★
★2012年4月29日100人目の話題入り★
作ってくれた皆様ありがとうございます!
※鶏肉の皮はよく焼いて香ばしくさせたほうが美味しい♫
※煮込む間に水分量が減りますが、水などを足さないでね♪

このレシピの生い立ち

煮込み料理が大好きなので作りました。
レシピID : 1646801 公開日 : 11/12/11 更新日 : 14/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月23日

大好きなレシピです。今回も美味しく出来ました!簡単なのにご馳走感があって、とてもオススメです。

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2022年6月21日

お手軽で美味しかったです!

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2022年6月17日

子供も美味しい!といって食べてくれました!

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2022年6月16日

カボチャの煮加減が短かったか少し固かったけど、味はとっても美味しいのでまた作りたい。

ちゅら☆★ 2014年07月09日 09:45
こんにちは。
すごく美味しい味付けで大好きなのですが、毎回分離してしまい見た目がイマイチです。
何かコツがありますか?
舞花ちゃん☆ 2015年01月12日 12:52
先ほど送ったつくれぽの写真間違えてました>_<すみませんm(_ _)m
zumikun 2015年08月24日 17:15
分離することを、手順にくわえてほしいです。
このコメント欄まで見ずに作る方多いと。
実際私もそうでしたので!
夢たンママ 2016年02月02日 19:08
かぼちゃがなかなか柔らかくなりませんでした(›´A`‹ )
圧力鍋では作れませんか?
ポルチーニきのこ 2016年02月05日 08:24
夢たンママさんご質問ありがとうございます。

かぼちゃが柔らかくならないということですが、
かぼちゃを切るときにもう半分小さく切ってみては
いかがでしょうか。
火の通りも良くなり柔らかくなると思います。
それと煮込む時間は混ぜながら弱火で12分~15分が目安です。

またかぼちゃの種類にもよって仕上がりも変わってきます。
西洋かぼちゃは比較的、甘味があってほくほくで火も通りやすいのですが、日本かぼちゃは甘味が少なく火の通りもやや時間がかかります。
ですが、たいていスーパーなどで売られているかぼちゃは西洋かぼちゃが多いので気にしないでいいと思います。

また何かあればコメントください。
ポルチーニきのこ 2016年02月05日 08:29
>夢たンママさん

重要なことを伝え忘れましたが、圧力鍋での調理はあまりお勧めしません。
圧力鍋でとろみがある物を調理すると焦げ付いたり、
かぼちゃに火が通りすぎて全部煮崩れてしまいます。
後、頑丈な蓋で密閉されているので水分が蒸発せず、
スープのような仕上がりになることもあります。

こもみじ。 2016年06月16日 21:59
美味しく出来ました(^-^)ゆっくりコトコト煮ましたら、分離せずカボチャも柔らかく出来ました。しめじも入れてカボチャも1/2使ってたっぷり食べれました。後味がいいですね、ありがとうございます(*^^*)
なつ444 2018年09月11日 16:12
初歩的な質問なのですが、(バター、油)と(水、牛乳)はどちらかを使えばいいのでしょうか?
バターを使って、中身は水と牛乳をいれたのですがコレで合っているのかわからなくて(´・ω・`)
ポルチーニきのこ 2018年09月12日 08:20
>なつ444さんへ

質問ありがとうございます。
レシピにはバターと油(サラダ油)と両方表記されていますが、バターのみでも構いませんし、サラダ油だけでも構いません。大匙1~2杯を目安に使用してください。

また、水と牛乳は両方使ってください。

気になった事がありましたら、
コメントよろしくお願いします。
ポルチーニきのこ 2020年01月24日 23:19
ちゅら★☆さん初めまして、
コメントありがとうございます♪
今回牛乳?が分離してしまうとのことですが
コツとしては小麦粉を加えたら30秒くらい全体をよく炒めることです。そして★の材料を加えたら弱火でよく混ぜながら少しとろみがつくまで煮るのがポイントです。

もう1つ方法があります。それは牛乳を後からもしくは最後に加えるやり方です。
作り方は、鶏肉を皮面からよく焼き玉ねぎとかぼちゃを加えて強火で炒めます。小麦粉を加えてしっかり炒めたら牛乳以外の★の材料を加え混ぜながら10分ほど煮込んだあとに牛乳を加えて更に混ぜながら煮込みます。
強火で煮込むと分離しやすいので必ず弱火で。
混ぜながら煮込むのもポイントです。

また気づいたことがあればコメントください。
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