ホタテのレモンバターソテー

ホタテは塩を少々振ってしばらく置き水分が出たらふき取る。
薄く小麦粉をはたく。
マッシュルームは石突を取って半分に切る。

じゃがいもは皮を剥き茸と同じ位の大きさに切り、保存袋に入れ口を縛り、袋に小さく穴をあけ６００Wで2分～２分半チンする

フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れて加熱し、香りがたったら②を炒め、次に茸を炒めガーリックパウダーを振る。

③のフライパンをキッチンペーパーなどでふき、フライパンにバターを入れ帆立を入れ強火にし、片面に焼き色を付け、返す。

白ワインとレモン汁を振り入れ蓋をし、１分程したら火を止めて２～３分蒸らす。

③をフライパンに戻し弱火でさっと合わせクレイジーソルト（または塩）で味を調えて出来上がり。