クリスマスに☆苺のショートケーキ

卵は室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。バターと牛乳は、合わせて湯せんにかけて溶かしておく。

型に敷き紙を敷く。オーブンを170度に予熱する。

ボウルに卵を入れ、60度の湯せんにかけながら、砂糖を加えて泡立てる。卵が人肌くらいに温まったら、湯せんからはずす。

薄力粉を再びふるいながら加え、ゴムベラで底から返すように混ぜ合わせる。

気泡をつぶさないようにざっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったらOK.

１の牛乳とバターをヘラで受けながら流し入れる（全体に散らすように）。ゴムベラで底から返すように混ぜ合わせる。

型に流し入れ、軽く2,3回台に打ち付けて気泡を抜く。170度のオーブンで約30分間焼く。

きつね色になり、中央を触ったときに弾力があれば焼き上がり。（心配な場合は、竹串チェックを）

型ごと裏返して網の上にのせ、型をはずす。（敷き紙はつけたまま）そのまま粗熱が取れるまで冷ます。

焼き色の濃いところをそぎとり、1センチ厚さにスライスする。

〔シロップを作る〕
耐熱容器に水と砂糖を入れ、電子レンジで加熱して溶かす。粗熱がとれたらキルシュを加える。

生クリーム、砂糖、キルシュをボウルに入れ、もったりするまで泡立てる。半量を別のボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。

苺を8粒ほど、3ミリ厚さにスライスする。（サンド用）

スポンジに刷毛でシロップを塗り、16の生クリームを塗り、苺をのせる。※１

苺の隙間を埋めるようにしながら、16の生クリームを平らに塗る。

先ほどと同様に、生クリーム→苺→生クリームと塗っていく。3枚目の生地にもシロップを塗って重ねる。

15で取っておいた生クリームで側面をならす。（クリームがゆるくなっていたら、泡立てて調節してください）

残りの生クリームの半量をケーキの上面にのせ、パレットナイフで上面に広げる。側面に流れ落ちたクリームで、側面を塗る。

上面の端から中央にむかって、パレットナイフでなでるようにして、表面を整える。（1回ごとにナイフを綺麗にする）

残りの生クリームを角が立つまで泡立て、絞り袋につめて絞り出す。（写真は星口金）

苺、プレート、チャービルを飾って出来上がり。

１５センチ型で
分量は上記の2/3