丸いバターロール（HB使用）
kao555
作り方
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1
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＜こね・一次発酵＞
ＨＢにバターまでの材料を全て入れて 一次発酵までスタート
(発酵時間４０分)
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2
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＜ベンチタイム＞
１６等分(約４５ｇ)にして軽くガス抜きをして丸め、ふきんをかぶせて生地をやすませる(１５分)
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3
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＜成型＞
手で軽く押して平らにしてもう一度ガス抜き
丸めなおして底をしっかり閉じたら天板に並べる
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4
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＜ロール型の場合＞
手でしずく型に転がし、麺棒で長さ１５㎝に伸ばす
太いほうから巻き、とじ目を下にして天板に乗せる
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5
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＜二次発酵＞
二次発酵へ
約2倍の大きさになったらＯＫ
(発酵時間約２５分)
※オーブンの発酵機能使用
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6
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＜仕上げ・焼き＞
仕上げ用の全卵をムラなくしっかり塗る
２００℃のオーブンで１２分焼く
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7
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＜ロール型＞
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8
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2012.11.19
話題入りしました♪
作ってくださった皆様に感謝デス☆
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コツ・ポイント
■オーブンの温度・焼き時間はオーブンによって異なるので、調節してください。
■照り出しの卵をしっかり塗ると、焼きムラ防止にもなります。
■照り出しの卵をしっかり塗ると、焼きムラ防止にもなります。
このレシピの生い立ち
いつもロール型に成型しているのですが
時間短縮のため丸めただけで焼いてみたら、かわいいまるパンになりました◎
時間短縮のため丸めただけで焼いてみたら、かわいいまるパンになりました◎
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kao555
