バナナアーモンドマフィン◆“Vegan” Banana Almond Muffin
レシピID:165115
卵もバターも牛乳も入っていないとは思えないほどしっとりふわふわのマフィンです。アーモンドのサクサク感も楽しめますよ。
材料 （ マフィン型４～６個分 ）
| 全粒薄力粉 | １と１/２カップ |
| 全粒強力粉 | １/２カップ |
| ベーキングパウダー | 大さじ１ |
| バナナ | ２～３本 |
| 豆乳（無糖） | １/２カップ |
| スライスアーモンド | ３/４カップ |
| メープルシロップ | １/３カップ |
| 紅花油(なければサラダオイル) | |
| 大さじ２ | |
| ラム酒 | 大さじ３ |
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1
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薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてボールにふるっておく。 バナナはフォークの背などでつぶしておく。
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2
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マフィン型に油をハケなどで薄く塗っておく。オーブンを190度（アメリカでは380度）に温めておく。
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3
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豆乳、メープルシロップ、紅花油、ラム酒を別の容器に入れてよく混ぜ合わせ、１の粉類の入ったボールに入れてゴムベラで手早く混ぜる。
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4
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バナナを加えて混ぜ合わせる。最後にアーモンドを加えてさっと混ぜる。
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5
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型の８分めくらいまで生地を入れ、上にトッピング用のアーモンドスライスをのせる。オーブンの中段で20～30分くらい焼く。
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6
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上のアーモンドに焼き色がついて、竹串をさして何もつかなければできあがり。できたては外側さっくり、翌日はしっとりです。
コツ・ポイント
メープルシロップの代わりに蜂蜜や穀物飴（ライスシロップ）を使っても可。ラム酒はお好みで。ラム酒を入れない場合は豆乳で水分を調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：04/10/16
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このレシピのカップは日本サイズで大丈夫でしょうか？教えてください｡
アメリカでは1カップ＝250mlですが、日本では200mlのものと250mlのものと2種類あるようですね。もしPUnK8er*さんがお持ちのカップが200mlであれば、それに合わせて分量を調節してください。
ボレンタも凄く作ってみたいんです｡
これの材料の･･･
豆乳＝250ml＝アメリカの計量カップ1カップ
、って事ですよね？
以前､｢アメリカの計量カップ使用。1カップ＝約250ｍl｣と説明のあるレシピを作って失敗した事が何度もあったんです｡それでアメリカサイズの計量カップをわざわざ買いました｡それは1カップは250mlも無いんですよ｡でも､それを使うアメリカのレシピは失敗しないんです｡
ので､Little Black Catさんのレシピはアメリカの計量カップ使えば大丈夫ですよね？
ただ、このレシピは後からポレンタの表面を焼く上にソースと一緒に食べるので、あまり出来上がり具合は気にせず、固まった後で調整できます（固めのときは薄く切ってさっと焼く、柔らかすぎるかなと思ったら厚めに切ってじっくり焼く、など）。
なので、水分は±30mlくらいの差があっても大丈夫だと思いますよ。