風邪予防☆金柑と生姜の白ワインシロップ煮
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作り方
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1
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きんかんのへたを取る。切り離してしまわない様上下を残して、縦に切り目を入れる。目安：６か所位
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2
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熱湯にきんかんと生姜を入れ５分程度煮こぼしてから、水にとる。竹串等を使い、きんかんの切れ目から種を取り出す
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3
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※このみで、生姜を千切りにする
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4
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鍋に２・砂糖・蜂蜜・白ワイン入れ蓋をずらしてのせ、弱火で煮る。皮も柔らかくなり汁にとろみがでたら（３０分位）火を止める
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5
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煮沸消毒済の保存容器に入れる。
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6
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召し上がり方：そのまま・ヨーグルトに入れて・お湯に入れて、レモン汁をプラスしたホットドリンク等
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7
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※甘さ控えめにしています。一般的には、金柑重量に対し糖分（砂糖＋蜂蜜）50％重量で作られるようです。お好みで加減下さい
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8
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使用した金柑：
１P300ｇ宮崎県産 旬11～３月。果皮にビタミンPを豊富に含み血中コレステロール値改善効果も期待できる
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9
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2012.2.9
お蔭様で話題入りとなりました。
有難うございます！参考までに、同日日記に使用金柑についての所感を記載。
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コツ・ポイント
生姜も一度茹でこぼすことでアクが抜けます。あとは 煮詰め作業の際に時々鍋をゆすり、焦げ付かない様に気を付ける位です。お正月料理のひとつにもおすすめ
このレシピの生い立ち
家の風邪ひきさん用に作った覚書。焼酎ではなく白ワインで、生姜も加えて作ってみました。甘いきんかんとピリッとした生姜、二つの味を楽しめて美味しかったので
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